《助手》| 糖尿病人或糖代谢敏感体质的人不吃主食或不吃够主食行吗？
2018/9/26 17:58:25 晓华说健康
要保持身体的健康，要保持你的体重，特别是血糖有问题的人，或家族对糖代谢很敏感的人，不应不吃主食，而是要更科学、合理和适量搭配主食。
在现代性疾病蔓延的今天，特别是在超重、肥胖甚至糖尿病发病率居高不下的情况下，有两样东西被误解最多，受谴责最多。
一样是脂肪，另一样是碳水化合物。
读者可能听到过许多说法： 糖尿病人不要吃主食；要保持体重和身材，就不要吃主食……我自己也接触了不少人，他们为了控制血糖和减重而不吃饭，这样虽然可以取得短时间的效果，但从长远来看却是将身体的能量来源变得混乱，使身体能量不够，甚至有的会逐渐变为酮体症而陷入很危险的境地，这是应该引起糖尿病患者注意的一点。
看看前面所概括介绍的糖在我们身体内的作用，你可能就明白了，不吃主食不仅不是解决问题的根本办法，而且还会造成对健康的长远损害，有些损失是很难挽回的。
要保持身体的健康，要保持你的体重，特别是血糖有问题的人，或家族对糖代谢很敏感的人，不应不吃主食，而是要更科学、合理和适量搭配主食。例如，尽量少吃白米饭、白面，特别是少吃或最好不吃精加工的点心、饼干。
例如，每天的主食可以用混合米(糙米、红米、糯米，糙米可以先泡一下)，或饭做好后， 用点油炒进做熟的玉米、绿豆或其他豆，颜色很好看，又很好吃(没有血糖问题的人也可以煮成粥)。
这样一来，吃进你身体的，是多种多样的简单糖和多糖，它们会按它们结构的复杂程度分期分批地从肠胃进入你的十二指肠、小肠，然后进入你的血液，而不会造成血糖的快速反应。
对于已经有血糖问题的人，最好是少喝粥状的主食(特别是白粥)，因为当碳水化合物成为粥状时，淀粉变为了糊精状，更容易转化为葡萄糖，对血糖的控制不利。
一般来讲，一个成年人每天的主食摄入量绝不应低于130克， 你注意看一下你面包袋上的营养信息，大约是5?6片(不同的面包含的糖分差别很远，但一般是35%~40%)。
另外，要注意的是不同的米的升糖指数不一样，日本米、泰国米、中国北方的米升 糖指数高些，巴基斯坦米、印度米相对就低一些。
编辑：李 想
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作者：廖晓华， 营养科普教育家、翻译工作者和健康顾问，营养疗法和临床医学相结合的健康理念的首创者，作品有《健康的真相》、《健康是选择》、《健康的助手》等，十几年来影响了北美、亚洲和澳洲等地数以万计热爱生命、珍惜健康的人群。
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