为什么“吃”和“怎么吃”那么重要？
2023/2/23 7:00:00 肖相如频道
导读：今天跟着谢浴凡先生学习《素问》中的一段话，了解饮食得当的重要性。
01
《内经》原文
《素问·阴阳应象大论》：“阳为气，阴为味。味归形，形归气；气归精，精归化。精食气，形食味；化生精，气生形。味伤形，气伤精；精化为气，气伤于味。”
02
句读疑义
历代注家对本节经文的注解，多属随文释义，没有讲清楚它的重要含义，更没有谈到它的字、词、句及分段读法。
03
原文析疑
这节经文，是以阴阳的对立互根，消长转化规律，论述人体味、形、气、精的生化及其相互影响，分析于下。
“阳为气，阴为味”
指食物的气味而言，气无形而升，故属阳；味有质而降，故属阴。
“味归形，形归气”
味，即五味，泛指饮食物。归，依投也，由此转属于彼的意思，此处作化生充养解。
形，指形体，此即人体，包括脏腑、经脉、筋骨、肌肉、皮毛、精、血、津液等。
所谓“味归形”，是说饮食物通过脾胃的纳化，化生精微，充养全身。
“形归气”的“形”，仍是指形体。“归”，仍作化生充养解。“气”，指机能活动。
所谓“形归气”，是说全身的精、血、津液等有形物质，是产生机能活动的物质基础。
“气归精，精归化”
“气”，指具有功能、热能的阳气。“归”，归附也，归属也，作来源解。“精”，是指饮食物的精微物质。
所谓“气归精”，是说“气”来源于饮食物的精微。“精归化”的“归”，作趋向、结局解。“化”是化生、变化的意思。
所谓“精归化”，是说饮食物的精微，可化生出多种物质。
“精食气，形食味”
“精”，指阴精，即精、血、津液等。“食”，作仰求解。“气”，指机能活动。
所谓“精食气”，是说阴精的产生，仰求于气化，要消耗一定的能量。
“形食味”的“形”，指形体。“食”，作仰求解。“味”，指五味，即饮食物。所谓“形食味”，是说形体的充养，仰求于饮食物，也就是说需要饮食物精微作为营养。
“化生精，气生形”
“化”，指化生、变化。具体地说，就是气化作用。“精”，指肾精。所谓“化生精”，是说饮食物通过脏腑的气化作用，生成肾精。
“气生形”的“气”，指精气。“形”，指形体。所谓“气生形”，是说肾脏精充气盛，形体就生长得很好。
“味伤形，气伤精”
“味”，指五味，即饮食物。“伤”，损伤、伤害的意思。“形”，指形体。所谓“味伤形”，是说饮食五味太过，就会损伤形体。
“气伤精”的“气”，是指脏腑功能活动，“精”，指阴精。所谓“气伤精”，是说脏腑的气化功能过于亢盛，就会损伤阴精。
“精化为气，气伤于味”
“精”指肾脏所藏之精。“气”，有两个含义。
一指气血。因“精”可转化为气，亦可转化为血也。言气即可概括血，是《内经》常用的“省笔”。
二指脏腑功能活动。因肾为生命之根，精为物质之本，《素问·上古天真论》所谓“肾者主水，受五藏六府之精而藏之，故五藏盛，乃能泻”也。
所谓“精化为气”，是说肾精可转化为气血，并且是五脏六腑功能活动的根本。
“气伤于味”的“气”，含义同上。“味”，亦指饮食物之五味。
饮食不节，脾胃受伤，生化乏源，气血日损。五味太过，必伤五脏，《素问·生气通天论》所谓“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝……”也。
所谓“气伤于味”，是说由于饮食不节，可使气血受伤，五脏受损。
04
经义小结
本节经文当分四段来读。
第一段，两句。说明食物气味亦有阴阳，是起首语，亦即点题，点出本节经文之要，在于以阴阳的对立互根、消长转化规律，论述人体味、形、气、精之生化及其相互影响。
第二段，四句。以“味”为主体，从正面论述味、形、气、精之生化，及其相互关系。
第三段，四句。以“化”为重点，进一步论述味、形、气、精之生化，及其重要作用。
第四段，四句。以“伤”为中心，从反面论述味、形、气、精之相互影响，及其病理变化。
仅十四句，四十四字，将味、形、气、精之生化，作用、相互关系、相互影响，说得既清楚又深刻，有主有次，有正有反，而三字为句，一字多用，意趣盎然。
味、形、气、精是主体，而味、精又是四者中之重点。因后天之营养来源在味，味之生化最贵者为精也。
归、化、食、生是作用，而化、生又是四者中之重点。因归、食之用在化，化之用在于生也。
要之，阴阳之要，贵在平和；平和之用，在于生化；生化之根，重在精气；精气之充，源于饮食；饮食不节，精气乃伤。
注：具体治疗与用药请遵医嘱!本文选摘自《内经析疑》，谢浴凡著，重庆出版社出版，2004年4月。本公众号“肖相如频道”仅用之进行学术交流，若有侵权请联系删除，转载请注明出处。
封面图来源于摄图网。
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