缺钙、伤肾、致癌……这种常见的饮食习惯，就是帮凶
2018/2/1 新华社
咸，是百味之首。在中国人的菜单上，盐占有非常重要的地位。咸的、辣的、重口味的菜，已是当今餐桌上的主流。
但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上，有一长串和盐超标相关的词。
比如缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌……
对于许多一边崇尚养生一边又吃盐超标的中国人来说，这些情况，真的有可能遇上。
高盐饮食，让人缺钙
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
盐的咸味来自于钠，而钠与尿里排出来的钙有很大关系，肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐)，就会丢失40～60毫克的钙。
简单理解就是——盐吃得越多，钙的损失也会越多。
关键是，中国人可能这种情况更严重、更普遍。
2012年中国居民营养与健康状况监测显示：
我国居民食盐摄入量每天为10.5克，远远超过世界卫生组织推荐的每天5克；
而我国人均钙的摄入量只是接近400毫克，仅达到推荐值800毫克的一半。
这一来一去，钙的损失很可能不是一星半点。
高盐饮食，伤心、伤肾
在生活中，还会与"高盐值"绑定在一起的词儿，非高血压莫属了。
如今已有大量研究证实，长期的高钠(盐)饮食与血压升高关系密切。
钠多了之后，人体对水的需求增大，这些水分存在于血液中，导致全身血液循环量增加，血管由此受到强大的压力，血压攀升。此外，体内钠(离子)增加时，血管外周阻力也会增大，导致血压升高。
大家可以想象一下，在一个管道中，流动的水越来越多，压力怎么会不大？
其实，不少得了高血压的人并不会有特别突出的不适症状，也不怎么在意，实际上这种想法非常危险。
高血压的危害不在于它引起的症状，而在于它用强大的压力考验着你全身的每一支血管。
可以说，长期高血压造成的损害，没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官，往往最容易受到损害。
任性地吃高盐食品，伤心、伤肾，甚至有一天血管破裂危及生命，也只是分分钟的事。
高盐饮食是明确的胃癌推手
吃得咸，口味重，每一个胃癌高发的国家都有这个特点。
吃得咸是非常明确的胃癌因素，中式咸鱼甚至成了著名的致癌物，上了国际癌症研究机构(IARC)的"黑名单"。
图片来源：中国疾控中心官网
中国拥有全球18.5%的人口，却每年都认领了全世界近50%的胃癌病例。
得了胃癌之后，伴随而来的是享用不了任何美食、日渐消瘦却无能为力、以及不会停止的剧痛。
胃是食物消化吸收的重要环节，缺了它人体想正常运行就很难了。正因如此，每年胃癌死亡的人非常多。
仅2015年，全国有67.9万人新患胃癌，因胃癌死亡人数则达到49.8万，占了癌症死亡总人数的18%。
不管是发病数还是死亡数，胃癌都稳居恶性肿瘤杀手榜第2位。
我们的邻居韩国，胃癌的发病率也非常高。联想到他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯，这个结果不难理解。
但平时同样吃得太咸的中国，绝大多数人还没意识到这一点。
过多的盐
也许正在损害你的骨、肾、心、胃
可能很多人会说，虽然我吃得咸，但也不一定超标啊。
没错，限盐这件事，很多人都在做了。
大家的健康意识毕竟整体上在进步，不会总吃又咸又辣的食物。
但实际上，大部分国人吃的盐还是超标了，一些不经意间的行为，就会让你吃下去超标的盐。
首先看看整体情况。据2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示，65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。
换句话说就是：一半以上的中国人，盐还是吃多了。
我们在前文中多次提到的钠，是盐的主要成分，限盐的核心是限制钠的摄入。2015版的美国膳食指南推荐，人均每天摄入钠含量不要超过1500毫克。
1500毫克是什么概念？举几个例子大家就能感受到了。
100克椒盐饼干约含1715毫克钠。
一份5克的汤/酱料包，约含1200毫克钠。
104克薯片，钠含量636毫克，这还是最小包的。
80克牛肉干含钠量约为1600毫克。
普通的二两(100克)鸡蛋面中有3克盐，约合1200毫克钠，占全天用盐量的60%。
意思就是说，没加任何调料的一碗鸡蛋面，已经相当于两顿饭的用盐量了。
说了这么多咸的食物，还不算那些尝起来不咸但同样含盐(钠)的食物，比如可乐、蛋黄派、酸奶……
总之一句话，可能有不止一百种方法吃下超标的盐(钠)。
高盐饮食，可能就发生在我们自己身上，就是我们的家人的习惯。
请提醒自己，也提醒身边的人：少吃点盐。
来源：丁香医生(ID：DingXiangYiSheng)
监制：李代祥
编辑：关开亮、陈子夏、钱泳文
实习：杨笑雨、王金、刘思佳、丁郝时
觉得不错，请点赞!
http://weixin.100md.com
返回 新华社 返回首页 返回百拇医药