美白养人又好吃的枣
2015/9/25 健康养生

    

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     秋天里，很多水果开始上市，枣就是其中一种。现在很多护肤品中会添加维生素C，以期达到美白的作用，而枣中含有的维生素C在水果中名列前茅，比如在100克的酸枣中就含有900毫克的维生素C，而在100克的鲜苹果中，也仅含有4毫克的维生素C，即便是苹果果肉饮料，也只含有22毫克。

     枣中的维生素C含量虽然丰富，也不能每天以鲜枣为食来美容，因为枣皮难以消化，导致腹胀。而从中医的角度来说，鲜枣性甘凉，多食患胀泻，湿热，如此一来，之前大家做过的身体排湿的努力就会被毁掉。不过聪明的中国人，早就知道了各种化害为利的方法，枣经过干制后，性甘温，补脾养胃，润肺安神，食之耐饥，因此用枣瓤做馅，幻化出了无数种美食。

     市面上虽然有现成的枣泥馅，不过对于乐于动手的美食达人，或者对食品安全格外小心的人来说，自己动手做枣泥馅才是不二之选。

     枣泥馅

     原料：干枣、猪油、冰糖

     1、干枣用温水泡30分钟，表面的褶皱基本就平了；

     2、枣去核；

     3、 将处理好的大枣一同入蒸笼。蒸30分钟；

     4、蒸好的大枣，放在筛网上，用勺子过筛。这个步骤虽然看起来简单，但是非常费时费工。我的手都磨起水泡。不过因为大枣皮影响消化，所以即便费事也不能省略这个步骤。

     5、 弄好的枣泥，加入冰糖 、猪油，小火炒匀。待冷却后，就可以使用了。

    

     枣泥的做法很多，我这个方法是很传统的，使用了猪油。

     猪油，在现代社会中，被无数人视为洪水猛兽，避之不及。不过物无美恶，过则为灾，即便最毒的砒霜也是一味中药材。所以，我们完全可以坦然地面对猪油。《随息居饮食谱》，甘凉、润肺，泽槁濡枯，滋液生津，息风，化毒，杀虫，清热消肿，散痈通腑。很多现代社会中让人头痛的小病症，诸如小儿蛔虫、小便不通，甚至孩子误食铁钉，只要吃猪油就可以顺利解决。而且，对于猪油被人诟病的饱和脂肪酸，也不是我们人体不需要的。相反，如果我们摄入过多的不饱和脂肪酸，在降低胆固醇的同时，也会因为其稳定性差，不适合加热，在加热过程中氧化形成自由基，加速细胞老化及癌症的产生。 同时，从烹饪的习惯上来说，在西方的烘焙中常用的是黄油，东方则常用的是猪油。对于那些喜欢吃蛋糕和面包的人来说，吃些含有猪油的中式点心也是未尝不可的。

    

    

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