怎样吃好一顿火锅，讲究大着呢！
2018/12/27 11:20:00 悦读中医
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小编导读如果说有一种美食可以让中国大江南北的所有人都趋之若鹜的话，那就一定是火锅了。虽然南北吃法形式不尽相同，但大体都还是相同的。但现实中的情况是，很多人吃完火锅会有各种不同的不适出现。比如有的人吃完拉肚子，有的人吃完过敏，有的人吃完好几天舌苔厚腻、食欲不振。当然，还有的人吃完体重、血糖、血脂都上升了。难道就没有吃完火锅不难受的方法？当然有!正值假期吃吃喝喝的日子，我们一起来聊一下怎样更健康、舒服地吃好火锅吧!
火锅与养生
冬季吃火锅似乎是更合情理的，因为吃完了可以让身体觉得更温暖。但是，夏天也有那么多人吃，而且似乎夏天的火锅生意更红火呢……这又是为什么？难道仅仅是因为人们爱吃？
我们知道春夏养阳，应该适当的出汗，尤其是夏天让身体出些汗，这样就会顺应夏季的特点让阳气升腾于外，这就是养阳。所以，夏天人们总是会不自觉的寻找一种让自己更舒畅的方式出些汗，而吃火锅就是其中一个选择。
而冬天，人们则更需要温暖，这也是火锅可以给予的。但冬天却更需要阳气闭藏在内，所以冬天吃火锅其实还是应该注意别出太多汗。除此之外，不同的人有不同的体质，如果我们能根据自己的体质选择不同的汤底和涮料、配料，那么火锅一定会给我们带来更多愉悦。
痰湿体质
痰湿体质的人，舌苔厚腻，容易头晕昏沉，周身酸懒，胸闷胃胀，大便黏腻，不喜饮水。体型大多偏胖，平时容易痰多。
这种体质的人往往也是最容易血脂、胆固醇、血糖偏高的。所以，在饮食上应尽量少吃肥腻、甜食和口味厚重之物。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：清汤锅、菌汤锅，不宜油脂太高的麻辣锅底，并可在锅中适当放入3-5个山楂。
肉类：可选各种肉类的瘦肉、鱼肉，但也不应多吃。
配菜：首选白萝卜、白菜、冬瓜、茼蒿、竹笋、莴笋、油菜、油麦菜，不宜多吃山药、土豆、红薯。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，但仍应以蔬菜为主。
饮料：宜饮白开水或普洱茶、山楂茶，不宜饮各种甜味饮料及酒。
阴虚体质
阴虚体质的人平时，舌红苔少，体型大多偏瘦，脾气急躁，易心烦，爱上火，常觉口干，喜欢喝水，易便秘。
阴虚体质的人往往津液不足，因此饮食上应少吃或不吃辛辣刺激类食物。宜以甘、酸为主。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：清汤锅、菌汤锅，不宜麻辣锅底，并可在锅中适当放入玉竹10克(如果一家人围在一起吃，体质不同则不必放，或用鸳鸯锅)，玉竹为甘润养阴佳品，广东人常用来煲汤。
肉类：首选牛肉、猪肉、鸭肉，不宜吃羊肉、鱼肉。
配菜：首选山药、土豆、红薯、鸭血、木耳、白菜、油菜及各种食用菌类，不宜多吃茼蒿、冬瓜、竹笋。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，也可配一些水果同食。
饮料：宜饮果汁、酸梅汤。不宜饮酒，尤其应忌白酒，可适当饮些葡萄酒或其它果酒。
虚寒体质
虚寒体质的人，最大特点就是明显的怕冷，且舌头同时淡白苔滑润，面色苍白、萎黄，大便溏泻，性欲冷淡，情绪偏低落、抑郁，四肢常年冰凉，喜欢春夏，不喜秋冬。
阳虚则阴盛，往往这类人群都有津液停聚等类似痰湿体质的情况，饮食上应少吃苦寒之物，而应以辛、甘为主。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：菌汤锅、麻辣锅底，并可在菌汤锅中适当放入少量党参、肉桂、生姜以益气温阳散寒。
肉类：首选羊肉、鸡肉、牛肉，不宜多吃猪肉。
配菜：首选土豆、红薯、白菜、茼蒿及各种食用菌类，不宜多吃苦瓜、油麦菜、生菜、竹笋。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些。
饮料：宜饮白开水、红糖姜茶。可适量饮少许黄酒、白酒，不宜饮啤酒、葡萄酒或其它果酒。
痰火体质
你还想吃火锅啊？
……
好吧，人性化的说，无论你是实热体质(舌红苔黄，便秘口臭，火爆脾气)还是痰火体质(舌红苔厚腻，大便黏腻，体胖，脾气急躁)，一切有补益作用的食物你都不能吃。但我还是给你推荐了些吃的，将就将就吧~
汤底：清汤锅。
肉类：猪肉、鱼肉少量，能不吃尽量不吃。
配菜：实热体质则首选苦瓜、油麦菜、生菜、苦菊；痰火体质则首选海带、白萝卜、竹笋、莴笋，不宜吃山药、木耳、土豆、红薯。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，不可贪多。
饮料：菊花茶、栀子泡水代茶饮、夏枯草煎水代茶饮。
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