痛风患者能吃豆腐么？
2021/10/13 18:01:45 医患家

    

    (特约作者：天津医科大学第二医院 张医生)

     我们知道，痛风是由于嘌呤代谢紊乱或尿酸盐排泄下降引起的一种代谢性疾病。痛风患者往往被告知要远离“豆类”，包括发芽的豆类，豆芽以及豆苗等，因其嘌呤含量高(≥150毫克/100克)，豆腐是豆制品，往往也会被列为痛风病人忌口的食物之一。

     那么，痛风病人到底能不能吃豆腐呢？

     我们知道，干豆本身嘌呤含量高，但嘌呤有个特点：具有亲水特性，也就是说，嘌呤遇水就溶解在水中了。因此，在黄豆加工成豆腐的过程中，大部分嘌呤被水“带走”，所以豆腐中嘌呤的含量并不高，有研究发现，豆腐中嘌呤含量和土豆、黄瓜等相当，远低于肉类(包括猪肉牛羊肉以及鱼类)。因此，从豆腐中嘌呤的含量来看，痛风患者是可以适量食用豆腐的。如果还是不放心，可以将豆腐在开水中煮一下，只吃豆腐，弃掉汤水，这样嘌呤含量会更少一些。

     食用豆腐对痛风患者也有益处。由于豆腐中嘌呤含量低，且其中的蛋白质成分还有利于促进尿酸盐的排出，因此，对于痛风病人，不但不应该作为忌口的食物，而应该作为痛风患者餐桌上补充蛋白质的很好的来源。同时，豆腐的脂肪含量低，能量低，且豆腐中还有多种有益成分及富含矿物质，具有降血脂、抗氧化、调节免疫、抗衰老等多方面的作用，有利于降低甘油三酯，预防肝脏及心血管系统疾病，预防骨质疏松等多种好处。总体来说，痛风患者适量进食豆腐，利远大于弊，对身体是有利的。

     因此，痛风患者是可以适量进食豆腐的。

    

    

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