长期不吃晚餐，身体会有何变化？
2021/11/24 13:08:35 医患家

    

    (特约作者：天津医科大学 感染病研究所 贾医生)

     近年来“过午不食”、“8小时进食法”等说法十分流行，很多人认为不吃晚饭对于养生、减肥有很好的功效，吃晚饭反而容易引发很多疾病。但是长期不吃晚餐，真的能达到上述目的，且真的适合所有人吗？

     首先影响人体健康的并不是晚饭，而是晚上不科学、不良的进食习惯。当代人忙碌，白天只能吃速食、外卖，常把一天的“正餐”集中在晚餐中，聚会饮酒并吃的比较油腻，摄入比较多的脂肪、碳水。或晚餐宵夜进食太晚，然后立刻睡觉。这种饮食习惯，不仅容易使人发胖，还会加重胃肠、心脑血管系统的负担，长此以往很可能引发高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

     但彻底戒断晚餐就完全无害吗？也并非如此，不吃晚饭尤其对于胃功能不好的人群很不利。长时间断食无法消耗胃酸，可能增加胃酸对胃黏膜的腐蚀，增加罹患胃溃疡、胃炎的风险。而且对于胆囊来说，长时间没有食物刺激，胆汁存积、浓缩，容易形成胆结石。其次，戒断晚餐对于要工作、学习到很晚的人，是无法支持其能量需求的。对于部分人群，即使不用熬夜工作，饥饿也会影响睡眠质量，导致白天昏沉无力、情绪低落或暴躁，得不偿失。而且如果不吃晚餐的同时，早餐和午餐也没有相应补充改善，就会造成营养缺失，影响身体健康。

     那我们要如何对待晚餐呢？还是要综合平衡一整天的营养摄入与消耗，再制定个人化的饮食方案。如果在白天饮食健康荤素搭配，营养摄入充足，晚上睡眠时间也较早，则可以选择将午餐略往后移、省去晚餐，或晚上只吃一些清淡蔬菜、喝牛奶即可。

     如果白天进食马虎不能达到营养需求、或需要熬夜工作，晚餐则不能省略，但可以以清淡为主。优先选择优质蛋白质，如鱼虾、瘦肉、蛋奶制品，减少碳水化合物、脂肪的摄入，且配合蔬菜，荤素搭配。烹调方式以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸、腌制以及过甜的食物。以新鲜食材为主，避免选择精加工食品、零食作为晚餐。

     晚餐、宵夜都不宜过饱，七八分饱即可。而且进食遵循细嚼慢咽，餐后不要马上入睡，最好给胃肠3-4小时的消化时间，以减轻胃肠、心脑血管的负担。提高日间早午餐质量、晚餐合理不过量，科学地搭配，才是健康的饮食方式。

    

    

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