糖尿病患者饮食上有哪些需要注意的？
2022/10/17 15:02:44 医患家

     (特约作者：天津医科大学感染病研究所贾医生)

    

     随着当今时代生活方式变化，糖尿病的发生在全球范围内迅猛蔓延，对人们生活产生强烈影响。而患者日常的饮食，既受疾病影响，又能帮助疾病控制，因此饮食治疗本身就是糖尿病治疗的一部分，也是学界研究讨论的重点。

     糖尿病患者的饮食教育被称为营养治疗，是缓解糖尿病的重要前提。尤其对于新确诊2型糖尿病的初期病人，合理加强并坚持3个月饮食疗法能有效缓解糖尿病影响的微血管病变。那么糖尿病患者该如何做好饮食管理，在饮食上有哪些需要注意的呢？

     首先对于初诊患者，控制热量和自身体重十分重要。除了部分明显“三多一少”表现的患者体重减低需要增加营养，很多糖尿病患者前期脂肪存储过多。控制体重要先降低碳水化合物和脂肪、高油脂食物的摄入，以及生活中“隐性”的糖分。如：软饮料、果汁、零食和某些标注不含蔗糖，实际却添加了果糖麦芽糖的食品。

     其次糖尿病患者在血糖控制平稳后，虽然要长期控制碳水化合物的摄入，但不代表要完全戒断碳水。以主食(米面)为代表的碳水化合物是人体的第一供能物，最主要的热量来源。完全戒断主食有发生酮症的危险。因此糖尿病患者可以减少白米精面的摄入，相应增加粗粮、糙米、燕麦、藜麦等，占总体主食的1/3~1/2即可。

     而碳水化合物和蔬菜、蛋白质、脂肪的摄入比例，一定要在医生诊断后遵医嘱进行。因为糖尿病患者的饮食结构，需要根据患者的体重、年龄、工作性质、日常劳动量，以及合并的其他基础病情况等诸多因素，因人异议去计算。一定不可以随意过度增减某一种类型食物的占比，以防发生营养不均衡和营养不良。但总体来说还是遵循减少碳水、脂肪，适当增加优质蛋白，少吃多餐的原则进食。

     对于烹调方式的选择，大家都了解要减少精加工、二次加工的烹调，避免煎、炒、炸，多采用蒸煮、凉拌的烹饪方法。而食材的选择上，则可以查询：常见食物升糖值(GI)表格，选择低GI值的食材。GI值即升糖指数，用以评价食物中的碳水化合物对血糖的影响程度，简单来说就是评价进食某种食物后，餐后血糖升高的快慢。一般来说，我们只需要关注主食、含淀粉或糖分的零食、含淀粉的蔬菜、水果等食物的GI值。例如肉、蛋、各种叶菜、花菜、萝卜等，则可以忽略不计。

     因此糖尿病患者，做到营养均衡，尽量由多种食物配餐，有荤有素、种类多样的膳食更利于血糖控制。选择低GI食物的同时，预防热量过剩，配以健康的烹调方式，每餐七分饱并少吃多餐，都是健康的饮食方式。

    

    

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