脂肪肝必须要吃素食么？
2022/11/28 12:49:59 医患家

     (特约作者：天津医科大学感染病研究所 贾医生)

     脂肪肝如今在人群中已经非常常见了，大家也许都不陌生。脂肪肝属于脂肪性肝病的一种，脂肪性肝病主要是指肝细胞脂肪过度贮积和脂肪变性为特征的临床病理综合征。根据不同的分类，脂肪性肝病被分为脂肪肝和脂肪性肝炎，以及非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪性肝病。总体来说，脂肪性肝病多与肥胖、糖尿病、饮酒、营养不良、药物、感染及妊娠等多种因素有关。其中对于非酒精性脂肪肝，高能量饮食、多糖饮料、肥胖、高脂血症、久坐少动、2型糖尿病、代谢综合征等是其危险因素；而酒精性脂肪性肝病主要与饮酒有关。

     关于脂肪肝是否必须要吃素，答案是不必须。因为脂肪肝形成的原因不同，不能一概而论。因为脂肪肝不一定必须吃素，吃素的人也不一定不得脂肪肝。

     脂肪肝的形成，一方面是体内脂肪堆积过多，肝脏中脂肪过度堆积所致，也就是咱们通常所理解的富贵病(食肉较多)，然而有些素食主义者，也会引发脂肪肝，因为这类人群长期吃素，不食荤腥，导致机体营养摄入不足，尤其是体内蛋白质或氨基酸摄入不够，我们知道，一些必须氨基酸缺乏，会导致载脂蛋白合成减少，进而影响体内脂质代谢，最终也会导致大量脂肪堆积在肝脏形成脂肪肝。

     说得更加通俗易懂一些，就是脂肪转运需要“船只”——载脂蛋白，而“船只”合成是以氨基酸为原料，氨基酸(蛋白质)摄入不够，“船只”不够，大量脂肪在肝脏运不出来，也会堆积形成脂肪肝。所以说，均衡饮食至关重要，既不能完全食素，也不能太过进食荤腥油腻之物。此外，如果平时摄入油脂较少，素食人群会更容易饥饿，迫使体内过多摄入含热量较多的淀粉类食物，这些食物大量摄入，转化为葡萄糖，最终也会转化为脂肪存于肝脏，也是形成脂肪肝的一个因素。

     因此，脂肪肝患者绝对食素或者食肉，都是不科学的。单纯食肉或者食素，都会引发脂肪肝。那么，怎么才能减少脂肪肝发生或者脂肪肝患者，怎么吃才更有利于健康呢？

     首先：荤素合理搭配，不能偏颇，对于高热量饮食需加以控制，尽可能多选择低脂类食物摄入，同时选用较为清淡的烹饪方式如蒸、煮等，减少煎炒油炸类烹饪方式的选择，保证一日三餐进食规律，尤其注意吃好早餐。同时可配合进食绿色新鲜瓜果蔬菜。远离垃圾食品。这样脂肪摄入也能减少的同时，也能保证体内运送脂肪的“船只”合成数量，有利于脂肪转运，从而减少得脂肪肝概率，而脂肪肝患者也能相应得到改善。

     其次：要适量运动，养成坚持运动的好习惯。可以选择自己喜欢的运动方式，并长期坚持下去，只要不长期久坐，葛优躺，有时间去临近公园或体育场锻炼一下，打打球，跑跑步，或者是瑜伽，太极，甚至是小区周边“溜溜腿”，只要适量运动，长期坚持下来，就能帮助体内多余脂肪的代谢。

     再次：养成良好的作息规律，早起早睡，少熬夜，戒烟酒，合理安排工作和生活，保证充足睡眠，提高机体抵抗力，有利于保护肝脏。

     最后，如果确实得了脂肪肝，需要服药治疗的话，可在正规医院医生的知道下服用相应的保肝药，定期复查，切记遵医嘱。

     不论什么情况下，过犹不及，因此，脂肪肝不必必须吃素，荤素合理搭配，同时养成良好的生活工作运动习惯，才是脂肪肝患者平时保肝尤其需要注意的问题。

    

    

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