鲫鱼豆腐汤
2015/6/25 20:29:06 医说妇产科

     酷暑夏日，女士们想吃点儿清淡而且有营养的食物，炖一锅儿“鲫鱼豆腐汤”是再合适不过的了!邻妈妈与好友们分享她的私房菜啦...

     “越是新鲜的鲫鱼，炖出来的汤就越鲜儿”。这不，一大清早儿，菜市场刚刚开门，邻妈妈就拎着篮子到了。

    

    

     挑中了个头稍小的两条鲫鱼。收拾的时候，邻妈妈一再嘱咐：鱼子和鱼鳔一定要留着，洗干净一起炖，汤的味道会更加浓郁。鱼肚子里黑色的膜，千万要清除干净，要不然汤里会有“苦”的味道。

     主料：鲫鱼2条500g 洗净，切花刀

    

     配料：豆腐250g，切成2*1*1厘米的块，沸水焯一下捞出。鸡蛋一个，取蛋清备用。葱、姜切块。香菜2根。

    

     鲫鱼先沾干面粉，然后外面裹蛋清液，煎至两面金黄色。

    

    

     锅里放油少许，葱姜炝锅，烹料酒，放入鱼。浇入开水没过鱼(一次加够水)，小火炖15分钟。

    

     炖至汤呈奶白色，放入豆腐，放盐少许，再炖1分钟，放香油，点缀香菜出锅。

    

     怎么样，是不是清淡适口啊？

     中医认为，鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效；豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者结合鲜香味美、清淡可口、清热解毒、营养丰富，不愧是女士们夏季饮食佳品!

     另外，众所周知，新鲜鲫鱼汤在通乳方面具有药物不可替代的作用，哺乳的妈妈必备哟。

     邻妈妈月子饭不仅是产后的食谱，更是女人们的最爱，邻妈妈教会我们健康饮食，消灭脂肪，滋润肌肤，还等什么呢？

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