我买了一只酵素桶
2017/10/7 14:00:12 医说妇产科
说实话，我是不会买酵素桶做酵素的。
因为我的闺蜜一直在馋我......
每天她都会发一些她自己做的各种水果发酵的图片，还有各种蒸食。你知道吗，对于一名资深的吃货，这种行为不亚于精神摧残!摧残!每天摧残!
于是......
买桶，谁不会啊!
桶是买回来了，在后备箱一扔就是2个月。
医生的生活，你懂的。每天就是忙、忙、忙!
在这段日子里，我每天还是被继续摧残、摧残、摧残.......
终于在一个下夜班的早上，我来到了水果店。
走出第一步好像也不是那么难，哈哈，哈哈，呵呵。
闺蜜还蛮热情的(记住，最坑你的就是闺蜜!这句话千万不能让闺蜜听见，要不然......)。知道我时间紧，任务重(主要是不熟悉制作过程)，第一次必须成功，不能失败(因为她要拴住我的胃!)，所以，直接电话指导。说到这里，我打心眼儿里感激她，说实话，水果酵素真的很好喝!
2个大的火龙果，或者3个小一些的也行。我买到的是白心的火龙果，为了做出来的酵素汁好看，我保留了一层紫红色的皮。不过，后来听说火龙果皮里面含有花青素，保留也很好的。
再加1苹果，1个柠檬。我没有买到柠檬，就直接加了2个苹果。事实证明，水果酵素是可以DIY的。任意组合，只要食材不相克就行。
需要750克白砂糖(糖尿病人可以用500克)，不要害怕，糖是用来做发酵催化剂的。糖会分解，曾经有人用尿糖试纸测量酵素汁中的糖含量，充分发酵后果然测不到。所以，可以给糖尿病病人喝。
将白砂糖充分溶解在6升纯净水里面。
下面的事情就简单了：把火龙果和苹果切片，尽量薄一些，然后装桶。
充分搅拌后，盖好桶盖。等待时间流逝......
48小时后：
72小时后：
出桶吧!
用干净的漏勺滤出来酵渣(酵渣还有很多做法，比如做果酱，蒸花馒头)
尝一口清亮亮的酵汁，淡淡的酸甜口味，有一些微微的气泡，带着水果本身的“醇香”，而不是“添加剂”和“香味料”的化学味道......
以后再也不喝果粒橙、可乐、雪碧、冰红茶了!
我的第一桶自制水果酵素完成了!
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