我不知道他那天到底经历了什么，但是食物有时候真的会在某个节点给我们动力跟
2021/7/9 21:20:45 一席
我也常常被问到说，我有没有后悔放弃城市的生活回到小岛上。其实说实话，我从来没去想过这个问题，因为我爱极了我现在的生活。
大家好，我是叶婧，是一个在海边长大的女孩。我的家乡东山岛位于台湾海峡的西岸，是东海和南海的洋流交汇处，因此这里出产的海鲜都异常鲜美，岛上的人多以捕鱼为生。
▲ 滑动欣赏美丽东山岛
我虽然不会出海打渔，倒是很会吃鱼。这是我的淘宝店铺——鱼丸奶奶，主打东山岛的手作鱼丸，也算是靠海吃海吧。
那我为什么要开这样一家店铺呢？可能要从五年前说起。
01
如果大家去过东山岛，就会发现我们这里有很多的老爷爷老奶奶，生活节奏很慢。因为很多年轻人想说去外面有更多的发展空间，于是长大后就去了其他城市，留在那边工作和生活。
我自己也是在上大学的时候离开东山岛去了泉州，毕业之后待在了福州工作，在国内一家很知名的食品企业里面上班，领着一份在当时看来还算挺不错的薪水，一干就是五年。
记得是在一个冬天的周末，我一大早起床就躲在宿舍里面加班一份公司的文件，一直到快下午三点，突然觉得肚子好饿，然后才意识到我午饭都还没吃，当时我就在想，这时候如果有一碗热气腾腾的鱼丸汤可以喝该多好!
于是我就翻了一下抽屉里面的外卖名片，找到了一家店在卖鱼丸汤。那时候其实我在福州已经待了快五年了，但是我很少会在外面点鱼丸吃，因为之前在外面吃的鱼丸大多都是那种口感非常绵软，淀粉感很重的，不是我喜欢的。
我的奶奶以前就是开鱼丸店的，我小时候住在渔港边，每天都能看到奶奶一大清早就出门去采鱼，回来后在院子里面打鱼浆做鱼丸。我会安静地蹲在一旁，看她怎么给鱼去皮、刮茸。
奶奶会把鱼茸放在一个很大的瓷碗里面，拼命地摔打，然后一边叮嘱我说，这个鱼浆一定要摔足一百下，一下都不能少，这样打出来的鱼丸才好吃。她做完后一部分会留着卖，另外一部分就煮了给我们吃。
奶奶煮的那个鱼丸汤，喝起来特别清淡，但是又甜鲜，鱼丸的口感也是那种很Q弹爽口的，我觉得这才是我记忆中的鱼丸该有的味道。
但是那天我实在是太饿了，也不知道吃什么，于是我想那就点一份试试吧。等我拿到外卖后拿了一颗鱼丸，咬了一口，果然那个味道还是让我难以下咽，我整个人都不好了。
我当时就在想，我为什么要留在这个地方？我为什么这么努力地工作，却连吃饭这件事情都无法安心跟满足？于是我就给当时在跑船的爸爸打了个电话，我说，“爸，我想回家了”。
02
我学的是食品专业，所以辞职回到岛上之后，我就在一家水产企业上班，在这里上班期间，我认识了一位在淘宝网开店的朋友，他有一家自己的店铺，叫酒狐，是卖米酒的，经营得很成功。
他当时告诉我说，那时候就是因为在市面上买不到自己想要的那种品质的米酒，所以才想到自己去做的，我才意识到原来一个人的需求有时候可能代表的是整个群体的需求。
我想到了自己当时在外面工作的时候，也是一直都买不到想要的那种鱼丸，那我是否可以自己来做，自己把记忆中鱼丸的味道还原出来呢？一来我可以满足自己，二来也可以分享给同样喜欢吃鱼丸的朋友。于是我萌生了开淘宝店的念头。
我又一次辞职了，开始着手准备这个鱼丸店铺。在我看来，一颗好鱼丸必须满足三点。
第一，它的原料必须新鲜，要用刚捕捞的最新鲜的海鱼来做，只有这样鱼肉才能保持最天然的弹性，而不是添加化学的东西让它变得有弹性。第二，它必须真“材”实“料”，主料含量占90%以上，淀粉含量足够低，让人能够吃到满口的鱼虾肉。第三就是古法手艺，味道纯正。
因为我们这里海产资源很丰富，所以要满足以上的第一、第二点没有问题，但是第三点古法手艺，这个要由谁来做呢？
其实东山岛是一个很小的地方，我们从小街坊邻里走动很亲密，大部分人都是互相熟识的，所以我很快就找到了两位阿姨，她们都是做了几十年鱼丸的老师傅。
其中陈阿姨是我姑姑家的亲戚，她有三个孩子，早年间她的丈夫遭遇海难走了，为了养家糊口，就把做鱼丸苦练成一门手艺。她很认真对待每一份鱼丸，从来不会用不新鲜的海鱼，也不会偷工减料。她说在岛上这么小的地方，支持照顾自己生意的都是这些街坊邻里，如果不用心经营，丢掉的不仅仅是一份她唯一可以维持生计的饭碗，更是对不起大家的善意跟支持。
另外一位徐阿姨，早年间她的丈夫也是得了重病，已经没办法再工作了，是靠着她到处去帮人家收鱼，偶尔做点鱼丸赚钱来养家。
其实渔民出海捕鱼是一件很危险的事情，一旦遭遇了台风、遭遇海难，独守家中的女子只能独挑重担。五十几年前我的爷爷也是在海难中丧生的，那时候也是靠着我奶奶的一双手养活了整个家。
当时开淘宝店想去找这些阿姨的时候，我就在想，如果未来自己真的有能力，我真的是希望我能够多帮帮她们，让她们可以不那么辛苦。
后来有越来越多我认识的阿姨、阿婆加入我们，一起做鱼丸，也会做一些海鲜原料的预处理，比如说给鱼去肚清洗，给虾剥壳挑虾线。订单很忙的时候也会一起帮忙打包发货，她们也都有着自己的故事。
我们花了两个多月的时间研发了五款鱼丸，其中三款鱼丸——章鱼丸、马鲛鱼丸跟墨鱼丸，我们是保留了传统鱼丸的口感，
另外两款黄金虾丸、墨汁鱼丸是在传统口感基础上结合了我个人的喜好。
像那款墨汁鱼丸，是因为我小时候就特别爱吃墨鱼汁，不知道大家有没有知道的，就是墨鱼里头有一个墨囊，墨囊里头的那种黑乎乎的墨鱼汁，我觉得它有一种独特的腥甜气息，是我特别喜欢的。
所以我就想到把它加到白色墨鱼丸的原始配方里面来试试口感，没想到别有风味。这款鱼丸我自己现在依然很喜欢，也有很多客人喜欢。
其实我刚刚没有说，当时我回到岛上的另外一个原因是，那一年过年的时候，我回家发现奶奶已经得了阿尔茨海默症，你跟她说话打招呼她都不认识你了，有一次还把我叫成我的姑姑。而就在我张罗这个淘宝店铺期间，也是在淘宝店成立的前夕，奶奶走了。
每当我想到我当初做了回家这个决定，我可以陪伴她走完人生的最后一段时光，都觉得有一点安慰跟庆幸，所以后来就把我的店铺取名叫鱼丸奶奶，因为我希望用它来纪念陪伴了我整个童年的我的奶奶。
03
今年是我的淘宝店成立的第五个年头，我们家的鱼丸品种也从原来的五种增加到现在的十二种，大家可以看一下这里有哪些鱼丸是你们没有尝过的。
我一直觉得很幸运，在这么激烈的竞争当中，我的店铺跟品牌可以顺利地活下来。其实以前的我是那种特别害羞，讲话也是小小声，然后一说话就会脸红，时不时就自我怀疑的那种人。
今天我有勇气站在这里，可以那么幸运地站在这里，都是因为我做了这颗鱼丸。我很感谢淘宝，它能包容像我这样不善言辞的内向的人，只要你踏踏实实地做好产品，你同样可以把你的产品成功地卖出去，我觉得这是像我这样的人在当下这个时代的幸运。
也有很多人把像我这种从大城市回到家乡的年轻人叫做“新留守青年”，我想这也是互联网的力量，它让商业不只是聚集在大城市，让年轻人也可以回到家乡，回到小地方，通过开淘宝店等创业方式去获得想要的生活，甚至改造自己的家乡。
五年来我收到了许许多多客人给我的反馈，比如说常常就有客人给我发信息说，小婧你知道吗，我们家孩子以前从来不吃鱼，自从买了你家鱼丸之后，发现他特别爱吃，现在已经不再愁营养不均衡的问题了。
也有客人会说，减肥期间每天的荤食就是鱼丸奶奶家的各种丸子，味道好又吃不胖，特别安心。还有客人会告诉我说，忙了一天，下班回家后最惬意的事情，就是给自己煮上一碗奶奶家的鱼丸汤。
之前有个女生给我发了一段话，我觉得特别有意思，分享给大家。她说你知道一个女生过得最舒服的状态是什么样子的吗？当她下班回家脱掉高跟鞋，解开内衣，跑到厨房里去给自己煮上一碗鱼丸，然后安安心心地去冲个澡，出来的时候鱼丸汤就煮好了。
还有一些客人为了让国外的家人能够尝到我们家的鱼丸，特地跑来店铺里面下单，亲自搭着飞机把鱼丸带到国外去。
每当看到这些反馈跟信息的时候，我都有一些受宠若惊。当有一天发现你做的事情、你的产品正在被越来越多的人所需要，我觉得没有什么是比这个更值得开心的事了。
去年重阳节的时候，我在我们的粉丝群发起了“我请奶奶吃鱼丸”的活动，请大家晒一张跟奶奶的合影照，或者写一段跟奶奶之间发生的小故事，我们会免费送出一份五福鱼丸请奶奶们品尝。
活动发布的当天晚上我收到了一百多张合影，还有几十则关于奶奶们的故事，我记得特别清楚，那天晚上真的是看到我稀里哗啦。
其中有一个客人给我发来这样一张黑白照片，其实一开始看到的时候我想回他说，不好意思，您没满足我们的要求，我们是想让您提供您跟奶奶的合照。
▲ 一位客人发来的照片
结果在我信息没发出之前，他给我发了这样一段话，他说这张带有年代感的照片中，只能看到奶奶抢镜的半只胳膊和手，但是在我生命中却能带给我关于奶奶的满满回忆。后面还有很长，但我读到这第一段的时候就已经特别感动了，怎么说，就是心理上有一些共鸣吧。
接着在今年年初有一位西安的客人也给我发了这样一个微信，他说，小婧，奶奶在新年的第九天去世了，给你补发的第二张照片竟然成了我们的最后一次合影。
▲ 一位西安客人与奶奶的合影
她说，如果不是参加这个九九重阳节的活动，或许也不会有去和奶奶合影这种想法，所以怎么样都要谢谢你。
其实我很感动，在我自己心底一直有一个遗憾就是，奶奶她陪伴我一同度过了大概快三十个年头，在她离开之前，我竟然没能留下一张跟她的合照，这次活动我让朋友特地帮我P了一张合照。其实上面这个小小的我是从另外一张照片里抠下来再P上去的，就当是一个小小的安慰吧。
这个活动未来每一年我都会如期地办下去，我想通过做这个活动来提醒大家，有空真的尽量抽时间回去看看家里的老人，在我们小的时候他们那么地疼爱我们，把所有好的东西都给我们，在他们生命的最后一段时光里，会希望有我们的陪伴的。
最后再跟大家分享两件近期让我印象比较深刻的小事。一天有一个在外地工作的朋友，他突然给我发了一个信息，说他那天回到岛上就突然特别想吃马鲛鱼丸，就骑电瓶车去菜市场逛了好几圈，一直没找到。
他小的时候其实爷爷也是自己捕鱼的，回来的鱼很新鲜，就打鱼丸给他吃，但是现在因为时间还有材料等各种限制，已经没有办法再实现了。他说之前买过其他几家做的，那个味道都不太对。我就回他说，你哪一天回来了就告诉我，我煮一碗我们家的鱼丸给你尝一尝。
那一天他来的时候，其实一开始整个人是有点颓的，状态不是很好，我就静静地在工作室给他煮了一碗鱼丸汤，然后看着他在那边默默地低着头，把那碗鱼丸汤给喝完了。
当他喝完那个汤抬起头望向我的时候，我发现他的脸上多了两道泪痕。其实当时我心里还在嘀咕说，一个男生怎么这么细腻，居然还哭。但是我后来想了一下，我其实不知道他那一天到底是经历了什么。但是或许食物有时候真的会在某一个节点给我们一些动力跟能量。
所以我也特别希望在海边长大但是现在在外面工作的孩子们，当他们哪一天吃到我们鱼丸奶奶家的鱼丸的时候，也能够获得一点点温暖跟慰藉。
这个是我女儿，她特别爱吃马鲛鱼丸。她有天晚上突然很认真地问我说，妈妈，你知道我长大之后想做什么吗？然后我说，你想做什么？她说，我想做鱼丸奶奶，我想像你一样卖鱼丸。
我当时就问，你为什么突然会有这种想法？她说，我常常在想，等你老了你就做不了鱼丸了，那别人想买买不到，想吃也吃不到，多可怜啊。
听到她讲这个的时候，我还蛮惊讶的，在他们这个年代，随处可见新奇的好玩的好吃的，为了一直有这个鱼丸吃，她会想自己去做，也想让更多人可以吃到，我听到心里是很欣慰的。另外作为妈妈，我觉得我做了这样一份小小的事业能够被女儿认可，心里也是特别开心的。
我也常常被问到说，我有没有后悔放弃城市的生活回到小岛上。其实说实话，我从来没去想过这个问题，因为我爱极了我现在的生活。
现在的我每天忙完手头的工作就骑着小电驴，在南门湾海堤看一看。
住在海边的老人家有时候会在那边织织网，
要不像这个老爷爷就坐在门口遛狗，
偶尔也会看到海鸥突然从你眼前划过，有时候能看到渔船伴着鸣笛声缓缓归来。
我觉得这五年里我慢慢找到了自己的生活节奏，我也特别享受当下身心两安的这个状态。
鱼丸奶奶除了在线上有淘宝店铺，我们在线下东山岛南门湾也有一家小小的鱼丸铺，也欢迎大家有时间可以来岛上走走，也欢迎你们来鱼丸奶奶家买鱼丸吃。
谢谢大家!
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