火腿肠竟然是这样做出来的~
2014/11/4 创新医学网

    

     火腿肠究竟是怎么做出来的？能不能让人吃着放心，能不能和我们一起愉快玩耍，咱们先来看一段内部视频，据说这是国外一家大型肉制品公司的内部资料。

     (请在WIFI环境下观看，土豪除外~)

     这不看不知道，一看吓一跳。外国小伙伴们，你们的热狗、香肠都是这样婶儿的吗？整只猪直接扔进搅拌机里搅，不用褪毛，不用收拾内脏吗？小编看完真得觉得一阵阵反胃，外国小伙伴，你们辛苦了!

     小编也查了一下，火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年引进我国。并迅速发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。2008年数据显示，全国肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火腿肠占到1/3，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市场明显好于南方，所以国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。

    

     了解了火腿肠的发展历史，还有一个问题要追问，就是咱们国内的火腿肠生产过程安全吗？卫生吗？会不会像那家国外肉制品加工企业一样？简单、粗暴、生猛呢？找了不少资料，总体来说，一些知名的大企业还是让人放心的。生产工艺都是斥巨资从日本、德国、美国等国家引进的，工作人员消毒操作也正规，一些上规模的肉制品企业，甚至自家就设有养殖基地，猪牛羊全都自己养,也降低成本，也保证安全。

     小加工企业 暗流涌动

     一些小型肉食加工企业，因为资金和规模所限，个别环节就容易放水了。网上有一段视频，就是乌漆麻黑的绞肉槽，死猪、牛、羊全都整只整只的往里扔，非常不卫生。

    

     2011年11月，山东电视台曾经对街头的烤肠进行了深入调查，通过调查我们发现这些烤肠批发价格比较便宜，3毛6就能买一根，这还是批发价，要是成本呢？大家伙想想那得多少钱!想想心里都发毛啊!而且大多数烤肠都没有生产日期，来源让人很是怀疑，其中有很多曾经在火腿肠厂干过的行业从业者，直接给记者打来电话说，他知道这便宜火腿都是怎么做出来的，接下来带你去看看业内人士爆的是啥猛料。

    

     青岛的小张以前一直在潍坊高密的一家香肠厂打工，这个厂子就生产街头烤肠。

     “我们从来不吃这个。”

     小张说，只所以不吃自家生产的烤肠，是因为从烤肠的生产环境到原料，再到包装处处都透着恶心。小张说，街头烤肠也不全是淀粉做的，里面怎么都会有一点肉，不过那不是什么好肉，有很多都是从超市回收来的过期肉制品，除此之外，鸡骨头也成了街头烤肠的主要原料来源。

    

    

     小张说，厂里有一种能把鸡骨头打成膏状的设备，然后混在淀粉里面，再加上各种添加剂，火腿肠就算制作完成了。为了验证小张的说法，记者联系上了一家卖这种设备的公司。诸城市食品包装机械有限公司的工作人员说，这种设备叫斩拌机，能把鸡骨头打成膏状的。一般买这种斩拌机的大多数都是做烤肠的和做丸子的。

    

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 创新医学网 返回首页 返回百拇医药