吃粗粮可以降低死亡率
2016/6/14 创新医学网

    

     虽然世界各地的饮食指南指出五谷杂粮作为健康饮食模式的重要组成部分，但根据分析,人们的粗粮摄入量依旧太少。在美国尽管长期建议每天3份量，但实际平均消费量不到1份。

     在研究整个吃粗粮和死亡率之间的相关性时，研究人员指出，饮食大约1份粗粮(16克)，会有如下结果：总死亡人数的风险降低7%; 心血管疾病相关的死亡率下降9%；癌症相关死亡率下降5%。吃粗粮越多，死亡率越低。当吃三份(48克)粗粮时，死亡率还会下降：总死亡人数的风险降低20%; 心血管疾病相关的死亡率下降25%；癌症相关死亡率下降14%。研究者指出“虽然谷物摄入的相关数据和死亡率均不太一致，但先前的研究表明吃谷类与减少慢性疾病的发展是相关的。” “这些研究发现得到美国政府的资金支持，这也表明粗粮消费量的增加，可促进疾病的预防。”

    

     全谷类，如全麦，燕麦和糙米，含有膳食纤维，这可能有助于改善血液中的胆固醇水平，降低心脏疾病，中风，肥胖和2型糖尿病的风险。膳食纤维还可以使你有饱腹感，所以你可能会摄入更少的热量。

     通过对2016年2月发表的12项研究和从全国健康和营养调查(NHANES)III，1988年至1994年，1999 - 2004年NHANES进行的未发表的成果分析研究，相关研究涉及男性和女性共786076人，死亡总数为97867人，其中心血管疾病死亡数为23597人，癌症死亡数为37492人。采用问卷调查来评估受访者的全谷类摄入量可能是该研究的一个漏洞。然而，研究者表明问卷调查对受访者的饮食记录可验证，可以确保其可靠性。研究者还指出，不含有粗粮食品的低碳水化合物饮食应谨慎使用，因为它们可能增加心血管疾病的危险和死亡率。研究者认为医疗服务提供者应多宣传及建议多吃粗粮有助于健康且可减少疾病死亡率。

    

     美国心脏学会建议有利于心脏健康的饮食模式是水果，蔬菜，粗粮等营养丰富的食物，特别是饮食中至少有一半应该是粗粮。五谷杂粮可提供多种营养成分，如纤维，B族维生素和矿物质，但是这些营养成分在精制过程中会被除掉。因此，全谷物食品应该代替精制谷物，而不是添加到饮食。

    

     作者简介

     紫藤花，小硕一枚，A型血，爱行走爱美食，爱简单的生活，但爱色彩斑斓的大自然，喜欢时不时的吐点沫沫。

    

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