提醒家人：炒菜这4个习惯，或影响身体健康，现在改还不算晚
2021/4/8 12:35:00 开放科学

    

     炒菜最早可追溯至宋朝，延续至今已经上千年了。日常生活中几乎所有人都会经常选择炒菜这一烹饪方式，既方便快捷，又非常美味。平时很多人在炒菜的时候，都会有自己的习惯。但是，今天要提醒家人的是：炒菜时如果有以下这4个坏习惯 ，就可能会减寿，现在改正的话还不算晚!

    

     1、炒菜的油反复用

     这个是不少年长的人容易有的坏习惯，炒菜用的油，这次用完，会留到下次接着用。这一方面是因为他们觉得这样的油留有一些香味，下次再炒菜，会让菜更香更好吃。另一方面，是因为一些人过去生活比较艰苦，所以下总是意识要节省一点，但是这样的习惯真的对健康很不好。

    

     研究表明，反复加热使用的油，会产生一些有害的油脂氧化物，这些氧化物中往往存在很多的致癌物质，会对身体造成很大的伤害，长期吃反复加热过的油，就会容易得病。

     所以，炒菜的油只用一遍就可以了，并且也不要放太多的油，同样也是不健康的。一次少放一些油，还可以避免过度浪费。

    

     2、油温过高时放菜

     很多人都喜欢等油冒烟时再放菜，然后爆炒，觉得这样炒出来的菜好吃。但是，油冒烟时说明油温已经过高了，很容易破坏掉食用油当中的一些营养物质，对蔬菜的营养价值也有降低。而且，还可能会产生一些致癌物质，存在很大的健康隐患。最好的方法是“热锅凉油”，也就是先将锅烧热一些，然后倒食用油，不等油冒烟就立刻放入蔬菜。这样就能避免油温过高对身体健康的危害。

    

     3、炒菜前先过油

     很多人在炒菜之前，喜欢先将菜过一遍油。这样炒出来的菜确实会非常香，但是，这样做会使菜里面的油过多。而我们如果经常吃这样的菜，就会使体内的油脂超标，久而久之，出现各种健康问题。比如高血脂、高血糖甚至致癌。因此，在炒菜前最好省掉这一步骤，这样虽然少了一些口感上的享受，却对健康大有裨益。

    

     4、放太多调味品

     调味品是为了调整菜的口味，这样吃起来味道会更好，让人更有食欲。但是很多人平常炒菜时会放很多的调味品。不管是食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精等，都一一招呼上。而且每一类调味品还放很多，这样可能会让蔬菜更重口更下饭，但是却对健康没有任何好处。

    

     调味品如果放得太多，一个是会导致摄入的钠超标，另一个还可能对蔬菜中的维生素产生一定的破坏。所以，炒菜时调味品应该少放一些，最好每次不要超过3种。

     以上就是关于炒菜时4个减寿习惯的相关介绍。大家看完后，可以对比一下自己平时炒菜的习惯，看看有没有犯同样的错误，如果有的话，要及时改正，才不会继续伤害自己的身体健康；同时还要记得提醒自己的家人，改掉这些不健康的炒菜习惯，这样才能吃得更健康，避免伤害自己的身体。

    

    

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