职场健康| 怎么吃才能健康？
2023/4/27 12:30:00 开放科学

    

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     俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的根本，科学膳食更是一门学问，“吃什么、怎么吃”成了很多人关心的问题，下面详细解读最新的膳食宝塔。宝塔从塔底至塔尖分为5层，依次为：谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋等动物性食物、奶类大豆和坚果、烹调用油盐，同时强调了足量饮水和规律运动的重要性。

    

     第一层全谷物、杂豆和薯类食物。谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源,是膳食能量的主要来源，也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段时间内，膳食指南建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；另外，薯类50~100g(相当于15~35g大米的能量摄入)。第二层蔬菜水果。蔬菜水果膳食指南鼓励多摄入。蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。在1600~2400kcal能量需要量水平下，膳食指南推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g。

    

     第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。它们新鲜的动物性食物是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，少吃加工类肉制品。在1600~2400kcal能量需要量水平下，膳食指南推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计120~200g。第四层奶类、大豆和坚果。奶类和豆类膳食指南推荐鼓励多摄入。奶类、大豆和坚果是蛋白质和钙的良好来源，营养素密度高。在1600~2400kcal能量需要量水平下，推荐每天应摄入至少相当于鲜奶300g的奶类及奶制品。

    

     第五层烹调油和盐。油盐作为烹饪调料必不可少，但建议尽量少用。推荐成年人平均每天烹调油不超过25~30g。酒和添加糖不是膳食组成的基本食物，烹饪使用和单独食用时也都应尽量避免。END

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