医学视频丨吃辣＝自虐？为什么有的人会无辣不欢？
2024/4/1 医学美图

     - 吃辣＝自虐？为什么有的人会无辣不欢 -

     明代前，中国传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，尤以花椒为主。直到后来随着东西方贸易的展开，辣椒才逐步走上人们的餐桌。我们常将辣放在五味当中，然后辣其实并不是一种味道，而是一种痛觉。辛辣食物中含有辣椒素、姜酮等化学物质，激活了人体一种叫“伤害感受器”的感觉神经元。当人体接触到热、烫的物体时，也会刺激这些神经元，这也是为什么，当你吃到辛辣食物，会感觉身体就像“着火了一样”。同时，辣味刺激产生的内啡肽，可以让人产生愉悦感。这也解释了为什么一些人对吃辛辣的食物欲罢不能。一些研究表明，喜欢吃辣的人通常更热衷于其他能激起肾上腺素的活动，比如打麻将。辣椒的美味，大概最符合那句“痛并快乐着吧”。

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