美图快闪丨有关咖啡因的4个误解
2024/4/1 医学美图

     - 有关咖啡因的4个误解 -

     咖啡是世界上消费最多的饮料之一，主要的商业咖啡品种是阿拉比卡咖啡(Coffea Arabica L.)和罗布斯塔咖啡(C. canephora Pierre)，大多数商业咖啡饮料都是由这些烘焙过的咖啡豆或这两种咖啡豆的混合物制成的。咖啡豆的制备过程的不同影响着咖啡饮品的咖啡因含量，包括种类、冲泡时间、水温、压力、烘焙程度、研磨程度、水类型、水/咖啡比以及其他因素。对于咖啡饮料中咖啡因的含量，普遍存在一些误解，比如有些人想要限制咖啡因的摄入而选择脱因咖啡，认为脱因咖啡中咖啡因含量为0；有些人认为咖啡因的含量和咖啡提取过程密切相关，但和咖啡豆的种类关系不大；有些人认为加糖加奶后的咖啡饮品，如拿铁，卡布奇诺等，咖啡因含量要比纯美式咖啡的咖啡因含量更低；还有人认为，深度烘焙的咖啡更苦，咖啡因含量更高，中低度烘焙的咖啡更酸，咖啡因含量更低。实际上是怎么一回事呢？让我们在接下来的视频中寻找答案……

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