湿热体质的饮食调养（全面，建议收藏）
2022/12/2 11:00:00 养生正道

     导读

     湿热体质多以感受湿热之邪，久而不除或脾虚痰湿内滞，湿酿成热，湿热互结为主要病理特征。湿热体质的人主要表现为肢体沉重，口渴饮水不多，舌质红苔黄腻，脉数。具体表现因湿热所在部位不同而有差别：在皮肉为湿疹或疔疮；在关节筋脉则为局部肿痛；在脾胃，可见脘闷腹满，恶心厌食，便溏稀，尿短赤，脉濡数；在肝胆，可见肝区胀痛，口苦食欲差，或身目发黄，脉弦数；在膀胱，则见尿频、尿急，涩少而痛，色黄浊；在大肠，则见腹痛腹泻，甚至里急后重，泻下脓血便，肛门灼热等。此类人群宜少食多餐、清淡饮食，避免食膏粱肥厚、辛辣刺激及水分过多的食物。

     湿热体质的饮食调养

     湿热体质人群饮食宜清热化湿、甘寒、甘平的食物。

     饮食原则

     1.选食苦、淡为主的食物，苦以清热、淡以渗湿，如薏苡仁、赤小豆、苋菜、马兰头、葫芦等。

    

     2.食以七分饱为度，食物宜清淡，易消化，适当保持饥饿感。

     3.少食海鲜、发物，海鲜、发物容易生湿，如海鱼、海虾、香菇、鹅肉等。

     4.忌食肥甘厚味、辛辣香燥的食物，如肥肉、生姜、大蒜、葱等。

     食物选择

     湿热体质人群宜选食物：薏苡仁、赤小豆、绿豆、玉米、荞麦、高梁、香椿、萝卜、白菜、芥菜、芹菜、冬瓜、刺苋菜、马齿苋、马兰、葫芦、蒲公英、鱼腥草、慈菇、鹌鹑肉、鲟鱼(养殖)、田螺、螺蛳、西瓜、苦瓜、柠檬、椰汁、绿茶等。

    

    食谱选编

     1.薏米赤小豆粥

     材料：薏苡仁 150g，赤小豆 100g，粳米 200g。

     制法：所有食材洗干净后放在锅里，加水，用慢火熬约 2 小时，熬烂即可。

    

     功效：健脾，补肺，清热除湿，减肥，美白。适合于湿热体质、痰湿体质、气虚体质，常人可食。

     2.荞麦蒸饺

     材料：荞麦粉 300g，牛肉(主要是瘦肉，可带少量肥肉)450g，荸荠 200g，大葱、盐、白砂糖、酱油、胡椒粉、植物油适量。

     制法：把荞麦粉、盐与热水、冷水各半混合，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮，牛肉去筋后剁烂，荸荠、葱都切成小粒，牛肉中加入荸荠、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入油搅拌均匀，制成肉馅。荞麦面皮中包入适量的肉馅，捏好封口，包成饺子，把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸 8 分钟，熟透后就可以取出食用。

     功效：降血脂，保护视力，软化血管，降低血糖。适合于湿热体质、痰湿体质、血瘀体质，常人可食。

     3.红烧冬瓜

     材料：冬瓜 300g，盐、酱油、蚝油、鸡精、葱花、白糖适量。

     制法：冬瓜去皮去瓢，表面打上花刀后切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀，放入盐、酱油，让冬瓜均匀上色，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至熟，再加蚝油、鸡精，大火收汁，加少许白糖，起锅撒上葱花即可。

    

     功效：清热解毒，祛湿化痰，除烦止渴，解暑。适合于湿热体质、痰湿体质，常人可食。

     4.兰花春笋

     材料：带尖春笋 24 支，火腿末 15g，青椒 50g，鸡蛋清 1 份，虾仁泥、鱼茸、盐、油适量。

     制法：虾仁泥、鱼茸加鸡蛋清，顺着一个方向搅成馅，加调料拌入味；笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；将馅料挤成 24 只丸子，蒸熟后置于“兰花”中间，撒上火腿末；青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。

     功效：清利湿热，开胃。适合于湿热体质、痰湿体质，常人可食。

    

     登场书籍

     《健康方略——体质与饮食》

     “民以食为天”，天有阴晴之象、雨雪风霜之形，食有四气之性、五味之情，民有男女之分，胖瘦高矮之别。凭什么决定该吃、不该吃，只能是个人的体质。掌握自己该吃的，更应该知道自己不该吃的。根据食物有四气五味，实现体质与食物性味的结合是本书的重点。

    

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     本文选自《健康方略——体质与饮食》，孙宏伟◎编著，中国中医药出版社，版权归相关权利人所有。全部图片所有版权图片，请勿盗图。

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