春吃韭菜正当时，不仅补肾还助阳
2018/3/17 云南中医

    

     杜甫《赠卫八处士》 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中提到了春韭。何谓春韭？这和小品中“白云大妈”的“秋波”有着异曲同工之处，就是春天的韭菜。我们都知道，韭菜味甘、辛，性温，无毒。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，所以又叫“起阳草”。为什么这里单提到春韭呢？

    

     自古就有“韭菜春食则香，夏食则臭”的说法，初春的韭菜最早感受到春季升发的阳气，碧嫩爽口，馨香味美，是人们在春天时必不可少的时令蔬菜。所谓“一畦春雨足，翠发剪还生”更是形容韭菜在春雨的滋润下，久割不伤、剪而复生的蓬勃旺盛的生命力。

    

     古人就特别喜欢在春天里食用韭菜。《山家清供》载：“六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：‘春初早韭，秋末晚菘’。”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。《诗经·豳风》四之日献羔祭韭。《礼记》也说，庶人春荐韭，配以“卵”，大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。春天气候冷暖不一，就需要养阳气，而韭菜性温，可以补肾助阳，最宜人体阳气的发散，所以《本草纲目》中这样记载“正月葱，二月韭”。就是说人们在春天最好多食用韭菜。

    

     由于韭菜不易消化，一次不要吃得过多。当然在春天食用像山药、蒜之类的东西也具有温补阳气的功效。

     作者/赵加丽(腾冲市中医医院)

    

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