季节不同，枸杞的食疗方也不同，快学起来！
2018/11/11 7:30:00 云南中医
?本文为《杏林养生》专栏第60期内容，感谢您的支持与分享!
很多人喜欢「枸杞养生」，枸杞子亦药亦食，可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多样，其效果也各有千秋。
《本草汇言》更说它“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”
但枸杞到底怎么吃效果最佳？针对不同季节，有没有好的食疗方？今天教你怎么做。
第三名：泡酒
枸杞子主入肝肾经，擅长补益肝肾，久服可强筋健骨。酒可活血通络，中药的各种有效成分也都易于溶出，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，加强其补益肝肾的作用。
但因是酒剂，肝肾功能不良的人慎服。
第四名：泡水
枸杞子有“明眼子”之名，常用于治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。
《本草汇言》称它“非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”
但这种吃法还是有讲究的，首先，枸杞的冲煮方法不能错，否则效果将打折扣。
正确方法：先煮牛奶和枸杞，温热后再加入适量蜂蜜。否则温度过高，会破坏蜂蜜本身的营养物质。
此外，服用时间也得注意：如要补血养肝，可以餐后2~3 小时服用；若要安神美颜，则要在睡觉前服用。
最后，喝完牛奶蜂蜜水后，枸杞要一起嚼服。枸杞养肝明目的功效依赖于其中的玉米黄素，玉米黄素不溶于水，冲煮不能将其完全释放。
肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋阴明目。
食材：枸杞20克。
做法：取20克枸杞切成两半，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后，直接嚼食枸杞。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
★ 夏季
暑热难耐，用银耳大枣枸杞粥，清暑益气。
食材：银耳10克，大米50克，菊花5克，无核金丝枣5枚，枸杞15克。
做法：银耳10克加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；
砂锅中水开后，放入大米50克及泡发后的银耳，用大火煮开后，小火继续煮半个小时；
随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克，继续煮20分钟即可。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
★ 秋季
干燥多风，用麦冬枸杞鸽子汤，润肺去燥、清热滋补。
食材：鸽子500克，枸杞15克，麦冬15克，玉竹15克，沙参20克，蜜枣2~3颗。
做法：将沙参、玉竹泡20分钟后洗干净，将枸杞、蜜枣、麦冬洗干净，将鸽子和骨头洗干净后飞水。
将所有材料装入汤锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮开，然后调成小火煲1.5~2个小时，起锅前放入适量的盐即可。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
★ 冬季
天寒地冻，用枸杞烧羊肉，补肾壮筋。
食材：羊腿肉150克，枸杞子20克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
做法：将羊腿肉切块、洗干净后飞水，葱切成段，姜切成片；
铁锅烧热，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒炝锅；
炒透后，将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开，撇尽浮沫加盖，用小火炖，待羊肉熟烂即可。
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