枇杷正当季，这样吃降火又养颜
2019/5/26 7:30:00 云南中医

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     枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果。每年5到6月间，枇杷成熟，与樱桃、梅子并称为“三友”。

     《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺，枇杷的全身都是宝。”中医认为枇杷味甘、酸、性平、有润肺止咳、止咳和胃、利尿清热等功效。

    

     枇杷的四大功效

     1、促进消化

     酸甜的枇杷富含柠檬酸，可以刺激味蕾，增加食欲，促进肠胃蠕动，加速消化。

     2、止渴降火

     枇杷性寒，可以生津止渴，降火解暑。

     3、保护眼睛

     枇杷内含有丰富的胡萝卜素和维生素b，可以有效缓解眼部干涩。

     4、美容养颜

     枇杷内的维生素C，可以起到美白润肤的效果，爱美人士建议多食用。

    

     枇杷这样吃，美味又养生

     1

     枇杷汁

     材料：枇杷100克。

     做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。

    

     2

     枇杷银耳羹

     材料：枇杷80克，银耳20克，枸杞10克，红枣5颗。

     做法：将枇杷去皮，切成小块；银耳用凉水泡开，撕成小片；红枣和枸杞洗净。在锅中加入适量的清水并放入银耳，用大火煮开，然后改用文火煨2个小时。将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可。吃的时候可调入适量的蜂蜜。

    

     3

     枇杷百合银耳汤

     材料：鲜枇杷80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。

     做法：将枇杷洗净去皮，切成小粒；银耳用凉水泡开，撕成小片。在锅中加入适量的清水煮开，放入百合、银耳和冰糖用文火煨40分钟，加入枇杷再煨15分钟即可。

    

     4

     枇杷粥

     材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。

     做法：用水煮冰糖，随后放入淘干净的粳米，煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉，煮10分钟即可。

    

     5

     枇杷膏

     材料：枇杷500克，冰糖600克。

     做法：将冰糖放入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即可。

    

     注意：两类人不可多吃枇杷

     1、糖尿病人不能多吃。枇杷中的果糖含量很高，糖尿病人可以尝鲜式地吃一两颗，但千万不能贪嘴多吃；

     2、脾胃虚寒者不能多吃。枇杷属寒，脾胃虚寒者一次性吃太多枇杷容易造成腹痛腹泻等消化道不适症状。

     如何挑选枇杷？

     1、看颜色

     成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。

     2、看形状

     味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳。选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡~

    

     3、看大小

     有些枇杷满足以上两点，但是个体很小，若枝干也较粗，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多。但也有长成这样的乡村枇杷，味道却极其美味。

     注意：枇杷的保存

     如果是剥皮的枇杷宜用盐水、冰水或是糖水中保存，这样的枇杷不易变色。买回来的枇杷可以直接用纸箱装好，放置于通风处即可，枇杷不宜冷藏，容易导致变色。

     枇杷核有毒，不可食用

     枇杷核里面含有微量的氰甙，如果枇杷核被嚼碎，氰甙在唾液的作用下，会形成氢氰酸，身体吸收一定量的氢氰酸后，会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状；如果被呼吸系统吸收，会出现喉头水肿、呼吸困难等症状；如果被中枢神经系统吸收，人体甚至会出现休克、抽搐等症状，十分危险。

    

     版权声明

     本文选自生命时报，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。

    

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     责任编辑丨王帆 排版丨李艳萍

    

    

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