碰到它多买几斤，清肠道、消浮肿！
2021/7/13 7:50:00 云南中医

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     茭白是我国特有的水生蔬菜，想必南方的朋友都熟悉，如今北方的菜市场和超市里也能常见到。

     和“白富美”的莲藕相比，茭白则有自己独特的美 ，小家碧玉，纤细修长。茭白可不是花瓶，有着与自己外表相匹配的内涵——营养价值高。

    

    茭白的营养价值

     1、增强免疫力

     茭白中的营养较为均衡，常见的营养物质基本都有，在食用时都能补充身体需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。

     2、减脂稳血糖

     茭白的热量并不高，其中的水分充足，食用后容易有饱腹感；茭白中的膳食纤维也多，食用后能促进肠道蠕动，避免肠道拥堵，肥胖的人通过食用茭白能帮助减肥，糖尿病患者食用后对于血糖的控制也是非常理想的。

     3、美白皮肤

     拥有靓丽的皮肤，其实也可以通过食用茭白完成。这是因为茭白中的豆醇能清除体内的活性氧，抑制络氨酸酶的活性，从而能阻止黑色素的生成；茭白中的维生素C，还能软化皮肤表面的角质层，使得皮肤更加细腻、光滑。

     4、催乳汁

     茭白有下奶的功效，能够催乳汁，适合产后女性食用。催乳汁秘方：茭白五钱至一两，通草三钱，同猪脚煮食。

     5、利尿去浮肿

     中医认为，茭白利二便，能利尿、祛水，辅助治疗二便不通、四肢浮肿等症。

    

    

    3种人不适合吃茭白

     茭白虽然好吃又营养，但也不是人人都适合吃的，尤其下面这3类人：

     1、尿路结石的人

     茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，无疑会加重尿路结石患者的病情。

     2、肠胃虚寒的人

     茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。

     3、正服用磺胺类药的人

     茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。

    

    

    茭白这样烧，多吃一碗饭

     1、贝类茭白

     干贝加葱姜、黄酒蒸酥，撕成细丝成干贝松。茭白剥壳洗净切成柳叶片入沸水锅焯熟，与干贝松、熟火腿末，加盐、味精、麻油拌和装碟作冷盆。

     2、麻辣茭白

     洗净的茭白用刀拍松，切长方块，入沸水锅焯断生，捞出沥干，加盐、味精、白糖、鲜酱油、花椒粉，麻油烧热下干红辣椒碎炸至棕色，一起放入茭白中拌匀装碟作冷盆。

     3、鱼香茭白

     洗净的茭白切滚刀块焯水。葱姜蒜末、泡红辣椒末、剁细的郫县豆瓣辣酱一起入热油锅煸香出红油，放入猪肉糜炒散，下茭白块，淋上鱼香味兑汁芡(盐、味精、白糖、黄酒、酱油、香醋、鲜汤、水淀粉)炒匀，使卤汁紧包，淋红油，起锅装盆。

    

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     本文选自约见名医，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。

     责任编辑丨马春丽

    

    

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