「夜航船」里的4248个百科常识，你知道几个 | 温知识
2022/2/28 玉姐的生活美学
从前，有位僧人与一位文士同宿于夜航船中。
文士高谈阔论，僧人敬畏慑服，双脚蜷缩而眠。
过了一阵，僧人感觉文士言语中多有破绽，就问文士说：“请问这位相公，‘澹台灭明’是一个人还是两个人？”
学子说：“是两个人。”
僧人又问：“这个尧舜是一个人还是两个人？”
学子说：“当然是一个人!”
僧人听了笑着说：“这么说来，还是让小僧先伸伸脚吧。”
这是《夜航船》的作者张岱在序言中的文字。书中目力所及的浅俗事物，在欢愉、轻松之中，嵌入脑海。
全书收集了政治、军事、日常生活、奇人怪事、文化典籍等20卷，4284个生活常识。
余秋雨看了这本书，感叹道：“这部明代小百科确实太有意思了，我自己巡睃书架时也常常会让目光在那里顿一顿。”
无论你是何种方式，佐以清茶慢读；抑或作为小词条，随便翻阅，提升眼界；当作小甜点，甜蜜又可口的品尝……都是我们爱他的方式。
现采集百科里的智慧，以飨读者。
图 | 段公子煜
国学，中国文化的精粹。书中鲜为人知的知识，恰似乘一叶扁舟，畅游在广阔的天地。
兰亭真本：
王羲之写《兰亭集序》，气韵妩媚而遒劲，仿佛有神助。后来自己再写几十幅，都不及第一幅。王羲之把这幅字传给王徽之，王徽之传给第七代孙智永和尚，智永传给弟子辨才，辨才被御史萧翼哄骗，这幅字进了皇家仓库，最后殉葬在唐太宗的昭陵里。
换羊书：
黄庭坚对苏东坡说：“从前王羲之的法帖被称为换鹅书。现在韩宗儒每次得到先生的一张法帖，就去见殿帅姚麟换十几斤羊肉。可以把先生的书法称为‘换羊书’了。”一天，苏东坡在翰林院，因为皇帝的诞辰，要写的东西很多，韩宗儒一天里写了好几封信希望能获得苏轼回信，让人立在庭下讨要得急。苏东坡笑着对那人说：“请传个话，本官今天不杀羊了。”
登高作赋：
古时候的人如果登高能作诗，面对山川能祭祀，率军队能打仗，遇到丧事时能作诔文，制作器物时能写铭文，那就可以做大夫了。
杀青：
古人写书，以竹子作书简。新竹有汁液，容易腐烂和招蠹虫。凡是用竹作简的，就要先在火上烤去汁液，杀去竹子的青色，所以也叫汗简。
湘帖：
古人在书卷之外必有帖保护，就是现在的包裹一类。白居易曾把自己的文集放在庐山草堂，屡次丢失。宋真宗令崇文院抄写校正，外面用斑竹帖包裹送回寺里。
雕虫小技：
有人问扬雄说：“先生您是从小就喜欢作赋吗？”扬雄回答说：“是的。是小孩子所学的雕虫小技。”接着又说：“大人就不要做这种事了。”
视肉撮囊：
庄子说：“人不学习，就是看到肉就吃的动物；学习了却不实行，就是挂着不用的口袋。”
马牛襟裾：
韩愈诗中说：“人不通古今，牛马两襟裾。”
衣与食。
中国人素来“民以食为天”。
天南地北的食物集群，
谱写的是华夏悠久的食文化；
衣服的演变则是政治、经济、文化的缩影。
诸葛亮与馒头、诸葛菜：
诸葛武侯南征孟获时，泸水汹涌，无法渡过。有人说必须人头祭奠才可以过去，诸葛亮说：“我们是仁义之师，怎忍心用杀人来代替祭祀用的牺牲呢？”于是就用面做成皮，里面裹上猪羊肉，模仿人头的形状来祭祀。后来的馒头就开始于此。
诸葛亮率军出征，凡是扎营的地方，就会种蔓菁，即萝卜菜，蜀人称为诸葛菜。这种菜有五美：一美是可以生吃；二美是可以做腌菜；三美是根茎可以充饥；四美是生吃可以消痰止渴；五美是煮着吃能进补。所以又叫五美菜。
饮食：
晒肉干，抹些香油，不招苍蝇。
吃荔枝，吃多会醉；把荔枝壳泡在水里，喝这样的水就会解醉。
腌鸭蛋时，在每月月半时做，蛋黄就在正中。也有人说要在中午做。
鸭蛋和金刚根一起煮，蛋白就会变红。
用雨水做饭，会让白米变红，红米变白。
如果要喝酒不醉，可以吃些硼砂末。
吃栗子时，在栗子要长芽的地方咬破，一口剥开，壳自会脱落。
吃了大蒜后，把生姜和枣子放在一起吃少许，就不会有臭味。蒸米饭时放些盐硝，米饭就不会粘在一起。米醋里放炒过的盐，就不长醋花。用盐洗猪的内脏就不臭。
衣服：
在棉布上放少许灯芯，就不会起球。
茶弄脏衣服，现出白斑，用乌梅熬浓汤，再用新毛笔蘸了涂在白斑处，立刻可恢复原色。
酒、醋、酱弄脏衣服，用藕擦拭就没有痕迹了。
杨梅或苏木弄脏衣服，可以用硫黄烟熏，然后再用水洗，那些红颜色就会消失不见。
油弄脏衣服，可用蚌粉或用滑石粉、图书石灰熨，都不错。
膏药的痕迹，可用香油搓洗，然后再用萝卜汁洗去香油的痕迹。
墨汁弄脏衣服，用杏仁嚼烂擦拭即可。
古代的花木瓜果，
品种和数量无法与今天堪比，
但贵在奇思妙想，辛勤耕耘，
让自然的馈赠得以繁盛，生息。
冬青树嫁接梅花，就会开出开阔的墨梅。
石榴树用麻饼水浇灌，就会结许多果实。
养石菖蒲，如果看上去蔫弱泛黄，可以洒点鼠粪。
花树如有虫孔，可用硫磺末塞住。
竹子年月久了会生竹米，赶快把生了竹米的竹子截断，把离地二尺的节打通，给里面灌些狗粪，其他的竹子就不会生竹米了。
银杏不结银杏果，在雌树上凿开一个小孔，放进雄树上取下的一块木头，用泥涂上，就会结出杏果。
草、树、花的枝条如果被羊吃了，都不会再萌发了。
午时用笤帚击打冬瓜蔓，就会多结冬瓜。
海棠花用薄荷水浸泡，就容易泡开。
收取芥菜籽，隔年的最适宜，会很辣。
生姜，社日节前收取的没有连筋。茄子洒些水过柴灰再贮藏，可以放到来年的四五月份。
小满前摘取并腌制芥菜，可以吃到接上新菜时。
葫芦对着水种植，就会生很多，或有三四株的，稍微把它的薄皮去掉一些，用肥土包一株，用麻皮捆扎好，如果藤很粗大并生出葫芦的，只可留一两株等它长到老，会大如斗，可以做容器。
我们的祖先在长期的劳动实践中，总结出日常生活的智慧。
虽然当时的社会，没有高科技的产品，但他们探求物与物之间的互补，相通，找到解决办法，甚至方法极其简单实用。
这就是所谓的“物类相感”。
磁石能吸住铁针。
琥珀能吸住芥子。
把螃蟹的蟹黄放到漆里，漆就会变成水。
把皂角放到灶里，可以让烟囱里的煤灰脱落。
碾花椒时放点盐，花椒的味道好。
四川花椒很麻，用水就可以解除麻味。
用带壳的核桃煮肉，可除腥臭。
瓜遇见白梅就会腐烂。
栗子遇见橄榄就会更香。
用猪油炒榧子，外皮就会脱落。
灯盏里加一点盐，灯油就不会很快烧干。
一斤油里扔进一个捣碎的核桃，可以省油。
制造油烛时，先用麻油浸泡灯芯，梅雨天气也不会发霉。
蜡烛被风吹后会流下烛泪，用少许盐堵住流泪的缺口，泪就会停。
历史上的典故，精辟而有寓意，
往往一段故事浓缩成一个成语或是词语，
从中感受到中国文化的深远。
善用三短：
后魏的李谐身材矮小，而且长了六个手指头。因为他脖子上有瘿，所以昂首挺胸；因为跛脚，所以尽量缓步走；因为口吃，所以尽量慢慢说。人们都说李谐善于利用他的三个短处。 厚颜：
《尚书》中说：“厚颜有忸怩。”这是说羞愧的神色显在了脸上。 摇唇鼓舌：
《庄子》中说：“摇唇鼓舌，擅生是非。” 怒发冲冠：
秦王答应用十五座城池来换赵王的和氏璧，蔺相如捧着和氏璧到秦国，见秦王没有诚意交付城池，怒发冲冠，英气勃勃。
交友慎重，自古有之。
古代对于交友，更看重人的品德修为，志趣相投，甚至把结交朋友，看成是人生重大的事件，写为书简，告之祖先。
停云：
陶渊明《诗叙》：“停云，是思亲友的诗。”所以后人称知心朋友为“停云”。 旧雨：
是说旧交情。杜甫说：“卧病长安旅次，多雨，寻常车马之客，旧，雨来，新，雨不来。” 忘年交 ：
张铿有很高的名声，陆贽十八岁去拜见他。张铿与他谈话三日，为之惊奇，称为忘年之交。 金兰簿：
戴弘正每结交一个亲密朋友，就写在书简上，焚香告诉先人，号为“金兰簿”。 莫逆：
子祀、子舆、子犁、子来四个人约定：“谁若知道死生存亡原为一体，那我就与他作朋友。”四个人相视而笑，心意相投，互为好友。
作者 | 澹雅
编辑 | 许桐
图片 | 段公子煜
- 馆主荐书 -
《谁谓荼苦——宋人说饮馔烹调(古人说)》作者：翁彪、梦雨
内容简介
本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。
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