医来张口｜假装在云南——滇味老奶洋芋
2017/6/17 医学界消化频道

    

     今日菜谱——老奶洋芋……

     作者丨李土豆

     来源丨医学界消化频道

     这道菜是在眼睁睁目睹朋友圈里“海浪~沙滩~仙人掌~”和“苍山洱海旁”后的观后感。

     有人说“身体和灵魂总有一个在路上”，然而像我们这样身体和灵魂都必须在医院的“特种部队”，我决定，让胃先上路!

     今天要做的是一道云南名菜，老奶洋芋，虽然是名~菜~，可制作方法可谓非常平易近人，成功率高达100%，接下来让胃先感受一下纯正(也可能不纯)的云南风味。

    

     食材准备

    

     土豆

     2个

     酸菜

     蒜

     泡椒

     葱

     调味料：

     盐、鸡精

    

     =步骤=

     处理土豆：将土豆削皮切块放在滚水中煮8分钟左右，捞出压制成泥。一些TIP：1)土豆切成大拇指远节指骨大小即可；2)压制土豆泥可用勺子、刀背或专业的土豆泥压制器，喜欢吃颗粒感的压1遍即可，喜欢细腻口感的请锻炼臂力压2~3次

    

     处理配料：统统只需要一种方法，切碎，稀碎!

    

     锅中倒油，爆香蒜沫，然后放入泡椒沫和酸菜沫

    

     加入土豆泥，充分翻炒混匀后加入50ml清水，少量鸡精和盐，炒至收汁(此处有坑请注意：因为泡椒和酸菜本来比较咸，建议先尝咸淡再放盐，不然容易齁着。)

    

     出锅前撒上葱花，完成!

    

     吃掉它，假装自己在云南!

    

     厨子和你谈谈心：这个栏目的构思来自一次点了糟心外卖后的突发奇想，不知道大家想学做什么菜也就每周随心瞎写写，想尽量做一些简单方便又好吃的菜，让大家也能在医院忙碌工作之余下班回家自己下厨犒劳自己或者家人，如果有其他想学的菜也可以在下方留言，我会以简单不易失败的方式写出教程给大家。下厨是一件轻松愉快还很节约钱的事儿，能让我们身上除了有医院消毒水和洗手液的味道外还能有一些生活烟火气，希望你也喜欢!

    

    

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