面条杀手，没个三碗根本不够吃的【freestyle大盘鸡】
2017/7/1 医学界消化频道

    

     今日菜谱——【freestyle大盘鸡】

     作者丨李土豆

     来源丨医学界消化频道

     “Yo!Yo!yo!又到了周末~到底该吃什么~吃鸡~yo~吃面~yo~”

     原谅我上方这段蹩脚的freestyle，原谅我的恶趣味，回到正题。

     今天要讲的是当吃饭人数>1人时，该如何做一道快手又不易失败的菜，即不耗费脑细胞又能显得你厨艺高超，这是一道送分题!

     不要问为什么还会有人来医生家蹭饭，可能他们觉得医生家吃得比较健康吧(不可思议表情.ipg)。

     这道大盘鸡在准备上非常随意，准备你喜欢吃的素菜各种都可以，对刀工也完全没有要求，大小方圆随你喜欢，只要往锅里淋入一罐啤酒，静等15分钟，你就可以拥有一盘属于你自己的大盘鸡。吃完的汤汁再拌上刀削面条，不行了，口水已经下来了…Freestyle大盘鸡，你值得拥有!

    

     食材准备

    

     主食材：

     鸡腿4根，土豆2个

     青红椒各2个，洋葱一个

     配料：

     大葱1根，大蒜1个，啤酒1罐(必不可少)

     佐料：

     豆瓣酱，酱油，鸡精

    

     =步骤=

     鸡腿肉斩成大拇指大小块(懒惰如我已经让菜市场的师傅帮忙加工好)，土豆、青红椒、洋葱随意切块，大葱切段，准备工作完毕。

    

    

     锅中倒油，油热(冒白烟)后加入葱、蒜、洋葱爆香(偷偷加了两个八角增加香味)

    

     加入鸡肉翻炒至变色。

    

     加入三大勺红油豆瓣酱翻炒(豆瓣酱很咸，所以后续基本可以不用放盐，根据你们自己的豆瓣味道决定~千万别放重了，齁!)

    

     将各种备好的素菜放入锅中翻炒30s，最最最最最重要的一步来了，倒入一罐啤酒隐约淹没食材即可，用啤酒代替水会让鸡肉的肉质更加疏松入味，也会让土豆之类的素菜美味加倍~并且之后经过长时间燜煮，酒味会完全挥发掉。

    

     大火烧开后，加盖转中火燜煮15分钟，开盖倒入一丢丢(约一瓶盖)酱油、鸡精调味后转大火收汁出锅!开吃!

    

     等等，并没有结束!

     大盘鸡已经被消灭的超不多的时候，煮面拌进去!

     “你看这个面他又高又长”

     “就像这个碗他又大又圆”

    

     敲黑板记重点：

     1.总结来说这道菜就是切切切扔进去，倒啤酒，煮20分钟，非常随意!

     2.啤酒是秘诀!

     3.一定要拌面!

    

    

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