小年夜要吃它，营养大有讲究
2018/2/8 医学界健康生活

     小年也称「祭灶节」，民间讲究吃饺子，取意「送行饺子迎风面」。

     健康吃饺子，要注意以下 6 点。

    

     01

     肉少菜多，选瘦少肥

     建议菜多肉少，而且尽量选择瘦肉。

     比如，可以选择猪肩肉(肥肉约占 10%)，或者选择鸡蛋、虾仁馅儿，避免摄入过多的油脂。

     02

     保留菜汁，保留营养

    

     在调馅儿的时候，建议保留蔬菜中的汁水，因为菜汁营养丰富。

     并且，在饺子馅儿中加入一些干香菇末、虾皮吸收菜汁，或者加入一两个鸡蛋清来调和。

     这样，在满足口味和外形需求的同时，还可以降低营养损失。

     03

     少油少盐，防控「三高」

     饺子要尽量少盐、少油，避免重口味。

     在馅料中少放盐，加一些蘑菇末、海带碎、虾皮，可以增鲜减盐。

     吃速冻水饺，很容易吃下去太多的油，导致能量超标，不利于三高的控制。

     04

     选择水煮、清蒸的烹饪方式

    

     少用煎炸的方式。

     05

     蘸料也要「小清新」

     蘸料也不要用重油的红油碟，可以选择酱油加醋的搭配。

     喜欢吃辣的朋友，可以在酱醋碟中加一点儿鲜小米椒碎，口味鲜爽，还少油。

     06

     尽量少选择速冻饺子

    

     速冻饺子，常常为了达到比较好的口感，添加大量的油脂。

    

    

    

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