大闸蟹才是最好的社交食物，因为……
2018/9/14 17:53:14 医学界健康生活

     如果说夏季是小龙虾的天下，

     那么，大闸蟹就是秋天的王者!

     为什么说大闸蟹是最好的社交食物呢？

     因为

     。

     。

     。

     你玩不了手机

     你会心甘情愿放下手机，

     拿起一只蟹，认真专心地

     掰、抠、戳、吸……

     与小龙虾不同，

     你还可以让对象剥，撒一把狗粮。

     大闸蟹可不一样，万万不可代劳。

    

     清初吃货戏曲家李渔就见解颇深：

     「凡食他物，皆可人任其劳，我享其逸，

     吃螃蟹却不可，旋剥旋食则有味，

     人剥我食，则不仅味同嚼蜡，

     且似不成其为螃蟹了，

     仿佛是吃别的东西」。

     意思就是：

    

     本宫要自己剥，绝不假手于人

     ▼

     投胎在这个国度，这个季节，

     大闸蟹就注定要被推上热榜。

     很快，大闸蟹就要

     刷屏朋友圈、

     刷屏抖音、

     刷屏中秋、国庆佳节!

    

     拜拜了，哥们，该你上场了~

    

     感觉我要 红

     ▼

    

     妈鸭，我们真的 红 了!

     ▼

     (以下文字，请配上江西老陈醋食用)

     与外来入侵物种小龙虾不一样，

     大闸蟹的可是地地道道的国产货。

     而且吃蟹的历史源远流长，

     是我国古代文人生命体验的重要部分。

     毕竟「吃」是我国一脉相承的文化!

     ▼

     古人也钟爱大闸蟹

     在《红楼梦》三十七回就记载了

     贾母带着一家小萝莉和小鲜肉们

     吃螃蟹的场景：

     时值金秋，江南一带五谷丰登，

     螃蟹也正是肥美。

     大观园的才子佳人们谈画作诗也累了，

     于是史湘云小姐姐提出：

     要不明天我做东，我们聚个餐吧~

     吃货宝钗小姐姐便提议到：

     好呀，正好我有个主意。

     我隔壁大爷家，田里的螃蟹正肥，

     前儿送了几斤来。

     家里从老太太到姨娘们，

     有多半都是爱吃螃蟹的。

     大家一起赏桂花吃螃蟹可好？

     众姐妹齐声回应：

     +1

     +1

     +1

     ……

     于是，一场大型家庭螃蟹盛宴

     伴着月色如期举行，好生热闹~

    

     图片来源：《红楼梦》剧照

     吃着吃着，宝玉小哥哥不禁赞美道：

     持螯更喜桂陰凉，泼醋擂姜兴欲狂

     黛玉小姐姐紧跟着：

     螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香

     读书人秀恩爱就是不一样

    

     翻译你和你对象的对话，

     意思大概是：

    

     卧槽，太好吃了吧，沾点姜醋，真 TM 香啊!

     哈哈哈，我这个黄好多，大钳子都好多肉!

    

     不过呢，大闸蟹这么美味，

     也会引来不少传言，

     关于大闸蟹的传言是真是假呢？

     ▼

     蟹「红」是非多，这些传言不可信

     1. 蟹黄、蟹膏胆固醇太高，不能吃？

     真相：

     蟹黄、蟹膏中确实有很多胆固醇，

     正因为此，蟹黄蟹膏才会这么香醇。

     但是，跟蛋黄一个道理，

     膳食指南已经取消了

     胆固醇的每日限量，

     因为血液中的胆固醇含量

     与饮食中的胆固没有直接关系，

     并不是吃得多，血液里就多。

     整体上说，大闸蟹是个

     低热量、高蛋白、低脂肪的食物

     (每100克103千卡热量)，

     营养还不错。

     再说，吃蟹不吃蟹黄蟹膏，

     那还有什么意义？

    

     2. 高尿酸、痛风的人不能吃？

     答案是：仍然能吃!

     螃蟹不是高嘌呤食物，

     而是中嘌呤食物

     要比沙丁鱼、黄豆类的低多了!

    

     所以，痛风、高尿酸患者

     平时可以适量吃蟹。

     (一天吃一只，一周不超过 3 次)。

     3. 大闸蟹有寄生虫，吃了拉肚子？

     真相：

     跟小龙虾、鱼类一样，

     水产品的确比较容易携带各种致病菌，

     如果加热不彻底，

     就可能会发生急性肠胃炎，拉肚子。

     所以，不管是什么水产品，

     一定要彻底加热!

     此外，一些人可能有「肠易激综合征」，这类人肠子比较娇气，

     稍一受刺激就容易拉肚子。

     不管是火锅、还是冷饮都容易拉肚子。

     再加上吃螃蟹时，

     一般都配着比较丰盛的一顿大餐，

     还喜欢喝点酒，

     对胃肠道也是不算小的刺激。

     所以，这种情况就要克制、少吃。

     4. 重金属超标，不能吃？

     真相：

     正规渠道购买的大闸蟹可放心吃，

     野生的大闸蟹可能会重金属超标。

     螃蟹会不会重金属超标，

     取决于它们生活的环境

     有没有受污染、重金属有没有超标。

     总的来说，

     自然条件好、环境监管严格的湖区

     养殖出来的螃蟹受污染较少。

     而对于那些野生的螃蟹，

     由于不知道其生长的水质环境，

     倒是很有可能受到污染。

     比如附近有一些化工工厂，

     每天排放大量各种污染物，

     又没人监管、治理，

     这些水域里的大闸蟹就可能有

     重金属超标的危险。

    

     5. 大闸蟹不能和西红柿同食？

     传言螃蟹里的砷元素，

     会和西红柿的维C反应生成砒霜。

     实际上，你的肚子不是化学实验室，

     并不具备化学反应

     必要的温度、浓度、催化剂这些条件。

     除非，你一次性吃进几百斤螃蟹，

     再加几百个西红柿，

     再用你的内力升温催化，

     才会走火入魔中毒身亡~

     最后，大闸蟹要怎么吃？

     最高端的食材，

     往往只需要用最朴素的烹饪方法——

     清蒸大闸蟹：

    

     放上一口蒸锅，

     将洗刷干净的大闸蟹

     冷水下锅，

     蒸15分钟左右,

     直至蟹壳呈红色，

     蟹肉熟透。

     同时，将葱姜蒜切碎，

     加上醋、酱油、糖等拌匀蒸热~

     最后的最后，请放下手机，

     和家人、

     和对象、

     和朋友，

     对着月色，

     慢慢、慢慢吃~

    

     来，年轻人，这边扫码~

    

    

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