关于烤蔬菜，你想知道的都在这了
2017/11/4 健康养生

    

     秋风一起，每天怎么睡也不够，只想赖在被窝里。

     要不是每天要发推送，我是真的懒得每天开锅炒菜，毕竟我厨房里有个神奇的宝贝——烤箱。

     无论是肉还是蔬菜，简单处理一下扔进去，过一会就能吃。(中途睡个觉都可以，反正会被香醒)

    

     烤箱做肉嘛做过不少了，什么烤鸡烤排骨烤猪蹄，翻一翻美食目录多得是~(戳菜单栏美食目录)

     倒是烤蔬菜似乎说得比较少一些，那我们今天就不说荤的，来点素的吧!

     不是骗你，有时候素菜比肉菜还好吃~

    

     01

     - 烤什么蔬菜 -

    

     烤什么蔬菜？那还不简单，挑一种你爱吃的就行。

     根茎类的蔬菜，例如土豆、红薯、萝卜、芦笋什么的烤一烤，绝对比微波炉稍微热一下来得好吃；更不用说菜花、西葫芦、洋葱、菜椒、卷心菜甚至番茄这些蔬菜了。

     如果你对某种蔬菜能不能烤产生疑问，只要大胆试一次就好了，好吃就算捡到宝了，不好吃就算了呗。

     02

     - 不要太省油，记得调味 -

    

     油不仅能让蔬菜烤得更均匀，更脆，还能让蔬菜口感更好。

     一旦你把蔬菜切成方便吃的小块，记得加足够的油——通常一两勺就ok了，注意不要手抖倒多了哈哈哈。

    

     跟很多食谱一样，烤蔬菜一般还是用橄榄油，当然了，你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜欢的油。

     倒完油记得搅拌均匀，如果嫌勺子拌不好，也可以戴上手套直接用手搅拌。

     除了油，别忘了给蔬菜调味!一般撒点盐或者黑胡椒就很完美了，如果你喜欢吃辣，也可以撒点辣椒粉什么的，撒完记得搅拌一下，确保每一块蔬菜都蘸到一点哦!

     03

     - 蔬菜之间留有足够的空间 -

     调好味之后，就要把蔬菜倒进烤盘里啦。

     蔬菜块之间要留有足够的空间，不然就会变成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的话还是分两个烤盘比较好哦。

    

     另外，把蔬菜放进烤箱前，一定要先把烤箱预热!!!一般218℃(425℉)是烤蔬菜最理想的温度，你也可以按照你使用自家烤箱的经验，对温度进行调整。

     04

     - 要烤多长时间 -

     因为蔬菜种类不同，而且每个人家里的烤箱也不同，所以烤的时间很难定论。

     软一点的蔬菜例如青椒耗时比较短；相对来说硬一点的蔬菜例如土豆则耗时长。蔬菜切块的大小同样也会影响时间，小块的烤熟会比较快，反之会比较慢。

    

     一般定时以15分钟为基准，可以根据实际情况进行调整。

     如果你不确定的时候，可以取出烤盘，用叉子戳一戳，看看蔬菜烤软了没有，边缘有没有稍微烤焦。微微烤焦的部分也是烤蔬菜最美妙的部分。

     如果还没发现微焦的蔬菜，可以额外再烤5-10分钟。

    

     烤蔬菜时间参考

     前提：烤箱温度425℉(218℃)

     根茎类(土豆、萝卜)：30-45分钟，切得越小块需要时间越短；

     南瓜(南瓜、小青南瓜)：20-60分钟，时间据蔬菜块大小而定；

     十字花科蔬菜(西蓝花、花椰菜)：15-25分钟；

     软一点的蔬菜(西葫芦、灯笼椒)：10-20分钟；

     比较小的蔬菜(芦笋、四季豆)：10-20分钟；

     洋葱：30-45分钟，看你想吃多脆的；

     番茄：15-20分钟

     05

     - 混合蔬菜的3种烤法 -

     如果你想烤2种或以上的蔬菜，你有三种选择。

    

     ①每种蔬菜单独烤

     新手最容易学的一种烤法，一个烤盘只放一种蔬菜，烤完再混合。这样更便于你了解烤不同蔬菜所需的时间。

     ②同类别蔬菜一起烤

     例如西蓝花跟野菜花；南瓜跟土豆……把同类别的蔬菜倒到同一个烤盘里一起烤，相对也没那么容易烤焦。

    

     ③分次加入

     熟悉烤不同蔬菜所需要的时间后，你就可以选用这种方法了。

     先把最硬的，耗时最长的蔬菜放进烤箱烤，再加入软一点的，耗时较短的蔬菜。如果烤盘不够位置，可以把蔬菜分到两个烤盘里。

     P.s.烤久一点口感会更好，所以完全不用担心烤太久的问题。

    

     今晚就烤起来，感觉吃素的自己超健康哈哈哈。

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