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2016/9/9 传媒1号

     日本饮食类节目《食彩之国》是由扶桑公社制作，从2003年10月开始由日本BBS朝日电视台发行并播放，每周更新一集，共两季600集。2008年，同名书目编汇上市发售，成为日本受追捧的一部美食巨著。同类型节目，不得不提《舌尖上的中国》，这档由中央电视台纪录片频道制作的具有影响力的饮食文化类纪录片，一经播出好评如潮，深受观众喜爱。两档节目均叫好叫座，细究原因，也许日本导演驹木纯一在9月9日秋季看片会上关于节目如何创意的的解密能搞揭晓答案。

    

     取材日常

     9月9日，在中传凤凰学院举办的秋季看片会上，日本收视率最高的综艺节目《铁腕!DASH》的策划和第一代综合演出导演驹木纯一现场跟大家分享节目创意的核心：优秀的节目创意应该是将日常现实与虚构内容相结合，日常太多，观众会觉得无趣，虚构太多，观众会觉得节目里现实生活太遥远，因此好的节目创意应该在现实世界与虚构世界中寻找交叉点。《舌尖上的中国》和《食彩之国》都围绕普通百姓日常饮食展开，里面讲到的食材便宜、常见，烹饪过程也是日常常见的、受众广的，采访对象更是以普通人为主，这有效的使影片更易于被社会上更广泛的群体接受、关注，从而有较高收视率与知名度。

    

     交叉虚构

     《舌尖上的中国》是以美食为窗口，展现民俗文化，传递亲情与故乡之情，用总导演陈晓卿的话说：“这部片子不完全是美食纪录片，是通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系，是通过食物的故事来展示普通中国人的人生况味。”这种赞美祖国式的抒情风格是《舌尖》的中心。《食彩之国》则以表现日本人民创造力和智慧为重点，描述了从明治时代开始到现在的日本社会的变化，投影了当时日本民众艰苦生活状态。例如在《食彩之国·山菜》一集中主要讲述了战后日本人民因缺乏时蔬而上山寻野菜充饥的潮流，将历史投影现实，用山菜料理的苦涩味觉来展示日本人民倔强和铭记历史的情感。因此，两档节目均以现实生活为基础，展现情感、传递智慧，寻找现实与虚构的交叉点。

    

    

     人物是核心

     驹木纯一导演认为，好的节目创意应该与人物相连接。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程。如《家常》中以提琴女孩沈子钰为故事人物，讲述其母亲延宝红为其准备日常饭餐的技艺，从而引申到在大城市扎根生存的不易，映射出每一个陪读母亲劳苦的形象以及人民为了求生存而背井离乡的社会现实。《食彩之国》则由人来物引发叙事、提升主题。例如在《食彩之国·龙虾》一集中，用美味的龙虾做噱头，以厨师高超的厨艺赋予龙虾奢华的美感，然后引述到龙虾捕捉的方法，塑造了一对60高龄夫妻潜水进行手捕的倔强和执着，另受众产生对大自然产生敬畏、崇敬之感。

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