【养生】冬季消灭“黄脸婆”，你准备好了嘛！
2015/1/5 世医堂中医养生
“黄脸婆”这个审美概念是中国独有的，因为气色不好、面色发黄的女人太常见了。要改善“黄脸婆”的状态，在补血的同时一定要兼顾到补气。冬季是最好的消灭“黄脸婆”的季节，所以趁热打铁，赶紧准备“脱黄”膳食吧!
【陈皮莲子红豆沙】
主料：
红豆(150克)、陈皮(1个)、莲子(80克)
制作步骤：
1、提前一个晚上将红豆泡上；
2、将莲子和陈皮泡上半个小时；
3、泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝；
4、将准好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，再放入两倍的水；
5、高压锅上汽后再转为小火二十分钟；
6、盛入碗中，稍凉时放入蜂蜜；
7、美容养颜又清凉解暑的甜品就完成了。
小窍门：
1、红豆泡的时间需要长点，最好提前一个晚上泡上；莲子和陈皮只需泡上半个小时以上；
2、再将泡过它们的水一起倒入高压锅中，水量是红豆等固态物的两倍；
3、高压锅压制半个小时，如果红豆没有泡多长时间，须延长压制时间；
4、蜂蜜要等红豆沙温凉后再放入，当然也可以放入冰糖或者白糖。
【黑芝麻核桃阿胶条】
主料：
阿胶(250克)、黑芝麻(250克)、核桃(250克)
调料：
冰糖(适量)、水(适量)
制作步骤：
1、阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用
3、冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬
4、将阿胶熬至浓稠
5、放入黑芝麻
6、再放入核桃搅拌均匀
7、拌好的阿胶放入不沾盘中冷却
8、冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用
【猪肝瘦肉粥】
主料：
猪肝(50g)、瘦肉(50g)、小青菜(30g)、稻米(1量杯)
调料：
白醋(1茶匙)、料酒(2茶匙)、盐(1茶匙)
制作步骤：
1、猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散，切同样大小的丁；
2、猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用；
3、备好米，淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水；
4、30分钟后，将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟；
5、再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅。
小窍门：
1、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥；
2、刀背敲肉，可至肉松散，口感更好；
3、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状；
4、瘦肉和猪肝中都含充足的铁，所以这道简单美味的粥还是补血良品哦。
【黄芪猪肝汤】
主料：
猪肝(适量)、黄芪(适量)、枸杞(适量)、姜(适量)
调料：
白酒(少许)、盐(适量)、鸡精(少许)、胡椒粉(少许)、香油(少许)
制作步骤：
1、猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。
2、姜片切细丝，枸杞洗净备用。
3、很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。
4、泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
5、泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
6、最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
【当归补血汤】
主料：
当归(15克)、黄芪(10克)、红枣(15克)、鹌鹑蛋(4颗)
调料：
冰糖(20克)制作步骤：
1、把材料准备好。
2、红枣洗干净去核。
3、黄芪、当归用清水泡浸5分钟后用清水冲洗干净。
4、鹌鹑蛋加水煮熟。
5、剥去外壳。
6、把鹌鹑蛋除外的所有材料倒进锅中，加入适量清水。
7、大火煮后转中小火，煮10分钟后加入鹌鹑蛋，再继续煮10分钟，熄火，焖10分钟。
8、装碗开吃。
9、每个星期喝一次。
10、生理期后再连续喝上三天，肯定会面如桃花。
小窍门：
1、材料里的冰糖可换成红糖。
2、材料里的鹌鹑蛋可不要或换成鸡蛋。
3、以上材料是一个人份量。
【番茄炖牛腩】
主料：
牛腩(500g)
调料：
番茄(3个)、西芹(2根)、洋葱(1个)、胡萝卜(1根)、水(适量)、葱姜蒜(少许)、香叶(2片)、橄榄油(10g)、迷迭香(少许)、盐(少许)
制作步骤：
1、锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
2、加入胡萝卜，洋葱，西芹
3、翻炒，稍稍变软
4、加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
5、加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
6、捞出牛腩，其他都不要
7、倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
8、加入番茄继续煸炒，出汤汁
9、加入洋葱煸炒
10、加入胡萝卜，牛腩煸炒
11、撒入迷迭香
12、倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
小窍门：
准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁(没有也可不加)
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈
【花旗参炖乌鸡】
主料：
上好乌骨鸡(一只)
调料：
花旗参(适量)、枸杞子(适量)、熟火腿(适量)、盐(适量)、葱姜(适量)、清水(适量)
制作步骤：
1、乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾1、2分钟，出净血沫；
2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
3、将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可；
4、熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行；
5、将火腿和数片花旗参一起放入炖盅；
6、取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅；
7、再加入适量盐和几粒枸杞子；
8、蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，即可。
小窍门：
没有熟火腿也可以不加，或者加入些高汤、鸡精、味精……都可以增加鲜味儿。其实，只要鸡够好，什么都不加，也很鲜美。
【木耳猪血汤】
主料：
熟猪血(300克)、水发黑木耳(100克)、豆腐(100克)、瘦肉(100克)
调料：
油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、胡椒粉(适量)、香菜(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
制作步骤：
1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
6、放入黑木耳煮二十分钟。
7、放入猪血同煮一会。
8、放入豆腐煮一会。
9、调入胡椒粉、盐和鸡精。
10、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。
小窍门：
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。
2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
世医堂冬季膏方今冬推荐
★阿胶膏……………………………………………
亦称驴皮胶，精选山东东阿正宗驴皮，经煎煮、浓缩熬制而成，具有补血，止血，滋阴润燥之功效。
■食用方法：烊化兑服，每日2次，每次3～9克，以适量开水溶化后加少许糖或奶粉服用。
■功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
★十全大补膏………………………………………
【成分】人参、肉桂、白术、茯苓、黄芪、炙甘草、当归、白芍药、川芎、地黄,蜂蜜。
【功用】温补气血。
【主治】五劳七伤、诸虚不足、潮热骨疼、不思饮食、面色萎黄、夜梦遗精、脚膝无力、脾肾气弱、五心烦闷、忧虑伤血气、喘嗽中满、及病后未复等症。
★川贝雪梨膏………………………………………
【成分】雪梨、川贝、枇杷叶、杏仁、瓜蒌、紫苑、蜂蜜等
【功效】生津利咽，润肺止咳。
【贮藏】宜冷藏
【保质期】十二个月
【用法用量】开水冲服，一次9-15克，一日2-3次
★固本培元膏………………………………………
■成分：补骨脂、肉苁蓉、炒黑芝麻、制首乌、核桃仁、山萸肉、五味子、黄精、巴戟天、当归、熟地黄。
性状：黑色膏状流体并具核桃仁小颗粒悬浮。
■功能：补肾壮阳，延年益寿。
■主治：用于一切虚证，体虚乏力、阳痿早泄、性冷淡及病后体力恢复的辅助治疗等。
■用法用量：口服，日一次，每次30ml。
贮藏：低温保存。
★健胃消食膏……………………………………
■成分：山楂、麦芽、神曲、桂皮、莱菔子、炒白术等。
■功能：健脾开胃，消食化滞。
■主治：气血凝滞，食积胀满，饮食不佳，大便不畅等症。
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