地道的文山人，告诉你三七的8种吃法。
2019/1/3 18:56:41 西岗宏济世医堂中医门诊部

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     三七自古以来药用价值就很高，有“金不换”和“南国神草”的美誉，是我国最早的药食同源植物之一。在中医药的理论指导下，用三七与相关的中药、食物相配伍，经过精心的烹制而成的美味佳肴，称“三七药膳”。三七药膳寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。

     在使用上有“生打熟补”的传统，生三七和熟三七的养生食疗功效有所不同，生三七可止血、止痛、消肿，主要应用跌打方面，而熟三七，主要通过膳食，能起到补血、补气效果，提高免疫力，抗疲劳。

    

     1、三七乌鸡

     原料：三七10克，乌鸡半只，盐适量

     做法：乌鸡洗净切块。乌鸡与三七加适量水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；三七性温，味甘，微苦，具有止血散瘀、消肿定痛之 功效。三七乌鸡含有丰富的维生素、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质，对身体大有补益。

     适宜：气血不足，血流不畅的中老年人阳痿患者

     功效：补气血，通脉壮阳，健脾、益胃。

     2.三七炖鸡或炖排骨

     方法：三七主根(15-20克)用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉或排骨(1000克)，盐少许，用文火炖1-2小时即可食用。

     功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

    

     3、三七木耳炖猪肉

     方法：三七5g，木耳、猪肉、调料各适量。三七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。将猪肉洗净、切片，锅中加清水适量煮沸后，调如葱、姜、盐各适量煮沸后，纳入猪肉、木耳等煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，即可食用。

     功效：常食，对中风后遗症可帮助调养、康复。

     4、三七炖猪心

     方法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入猪心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味后即可食用。

     功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。

    

     5、三七红枣炖鲤鱼

     方法：三七粉10克，红枣15枚，鲤鱼一条(约250克)，陈皮5克，调料适量。三七粉、大 枣、陈皮(切丝)、鲤鱼(去内脏)洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加适量食盐即可。

     6、三七百合炖兔肉

     方法：三七15克，百合20克，兔肉250克。三七捣碎成蚕豆大小，百合洗净，兔肉洗净切块，入锅，加水适量，文火炖煮，调味后饮汤食肉。

     功效：清热解毒，滋阴养胃，可用于各种癌症放疗期间的补养。

    

     7、三七炖螃蟹

     方法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹(清刷干净)用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可食用。

     功效：极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者。

     8、三七炖鸡蛋

     方法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀食用。

     功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、暖气。

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    我今天才知道，我之所以漂泊就是在向你靠近。

     --《廊桥遗梦》

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     医：任主任

     生：龙凤膏

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