史上最详细燕窝构图图解！燕角？底座？囊丝又是什么鬼？
2019/1/5 19:06:32 西岗宏济世医堂中医门诊部
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什么是燕窝？
我们吃的燕窝不是普通燕子窝
而是金丝燕利用
唾液腺的分泌
长期积累、固化而成
是集丰富营养和美味口感于一体的
美白养颜的天然滋补品
由于其独特的功效和稀缺性
位列世界八珍之首
市面上燕盏燕条零零散散那么多
盏身燕角嚢丝那么多头大的称呼
你都知道它是哪部分嘛？
燕窝的构成：
(解析图)
(毛燕图解一)
(毛燕图解二)
(手工挑毛后燕盏图解一)
(手工挑毛后燕盏图解二)
注解：
燕角
燕角是燕窝粘结在石壁或者燕板上
两边头尾的部分
比较坚硬厚度高
是燕窝的承重梁
(如毛燕图解一)
囊丝
燕窝要承受鸟蛋或小鸟的重量
囊丝能够起很好的缓冲作用
(如毛燕图解一、加工后燕盏图解一)
底座
是燕窝粘贴附着石壁或燕板的部分
如图(毛燕图解二)所示
被普通消费者认作是区分燕窝好坏的标准之一
燕窝有哪几种形态表现方式？
燕盏、燕条、燕角、燕碎
燕盏
燕盏是采摘或加工后形状较为完整的燕窝
一般形状似船型的燕盏被称之为白燕或官燕等等
(不同商家对名字定义是不同的)
一般呈三角状的燕盏
我们称之为三角燕盏
燕条
燕条的形成原因有多种：
采摘加工或运输的过程中
盏身遭到破损无法做成完整盏状的燕窝
燕角
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部位
也是燕窝的“承重梁”
在毛燕加工过程中
将燕盏两端不规则的部分修剪下来
呈角状，故称之为燕角
由于是燕盏的角部
因此质地相对坚硬
发头小，需泡发时间更久
燕碎
燕碎是燕盏在采摘加工或运输过程中
从燕盏上掉落的细小块状固体
注意事项
购买或食用时也需注意以下几点
① 因形状不同导致其泡发时间有所差异
② 燕角燕碎相对于燕盏燕条来说更容易造假
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