这样做可以把三七的效果提升三倍，而且好吃到想哭！
2019/4/13 6:00:00老王、阿兵 西岗宏济世医堂中医门诊部
每个人都有获得健康的能力
每个人都有成为大厨的潜力
跟我学，把厨房变成养生馆
让每一个家人都更健康
—开始—
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三七啫啫鸡
三七，大家都是很熟悉的了
鼎鼎大名的“血中圣药”
补血、活血的双向功能
使它在心脑血管病的
治疗和调养领域
成为不可替代的唯一
很多人吃了很多年三七
却吃得有点浪费
没有把它的功能发挥到最大
今天就教您一个
把效果放大至少三倍的做法
药材
三七20克
生姜50克
食材
三黄鸡半只(约500克)
蒜头30克
沙姜10克
红葱头20克
芹菜1小根
小葱1根
红辣椒半个
调料
色拉油10克
料酒5克
老抽约10克
生抽30克
耗油15克
米酒10克
鸡粉2克
盐、糖，根据个人喜好适量
作用原理
从医理上来说
三七的主要功效是疏肝
肝主疏泄，肝强则血清
是我们保持血液干净的关键
现代医学也证实了
血液垃圾要靠肝脏分解
肝不行就分解得慢
就会造成血液垃圾积累
从而形成心脑血管病
三七给你疏通了肝经
就能达到最好的效果了吗？
还不是
中医告诉我们
肝不仅要畅通，还要有升腾的力量
所以中医在组方的时候
往往会跟“提气”的药合用
效果大大提升
生姜是最常用的调味品
也是中医最常用的提气升阳药
为什么姜汤能治感冒？
其作用就是把阳气提起来
感冒不是姜本身治好的
而是阳气提升以后驱赶了寒邪
我们在食疗的时候
还能配点什么可以提气的东西呢？
没错，是鸡，鸡属火性，大热
三七活血、补血、通络
鸡补血、益气、提气
正是绝妙搭配
加上这道菜里我们用了多达50克生姜
把三七的功效提升三倍
并非虚言
以下为做法步骤
三七非常硬，自己切片切不了
买三七的地方一般都能切
让人家给切薄一点，越薄越好
清洗干净后换半碗清水泡1小时待用
鸡斩成小块方便入味
洗净捞出，控干水分放入盆内
加生抽、盐、鸡精、料酒
生粉两茶匙、加色拉油拌匀
腌制半小时以上
蒜、姜、沙姜、红葱头切块备用
芹菜、小葱、红椒切段备用
老抽、耗油倒一碗里
加泡三七的水，拌匀备用
在砂锅中放油2茶匙
小火烧热，加入姜、蒜头
沙姜、红葱头炒香
放入三七片和鸡块
加盖焖2分钟
用调好的碗汁均匀浇在锅边
再加盖，小火焖15分钟
放入芹菜段再加盖以大火收汁
放入小葱段、红椒，淋入广东米酒
加盖稍焖即可
口味体验
老王在搭配这个方子的时候
非常担心三七放多了会苦
谁知兵哥真的就有神奇的本事
做出来以后不但鸡的香浓依旧
夹一片三七尝尝
都是濡软细腻，竟有栗子的口感
真的能好吃到你想哭!
—结束—
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