免疫力居然跟洗菜有关 你知道吗
2016/1/10 赵树堂中医馆
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所谓病从口入，诱惑味蕾的各种美食面前，这种“看起来很好就吃吃吃”的方式会导致人们忽略掉“洗洗洗”的重要性，从而把细菌、病毒都带进了我们的身体。
每个人的体质不同，免疫力强弱也不同。免疫力越强，则对抗外界的细菌和病毒的能力也越强。平时我们除了要增强提高免疫力外，先学会如何把要吃到嘴里的东西洗干净。
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清洗蔬菜的误区
盐水浸泡果蔬?不太可取!
相关专家表示，盐水对清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。而对于绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。
用洗涤剂，错误!
相关专家表示，用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。
生肉在水龙头下冲洗?错误!
如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀等等。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。
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洗菜前你要知道
蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里流失;同时还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。
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正确清洗的方法
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肉类：鸡肉、猪肉 、牛肉、羊肉
清洗方法：生肉不要在水龙头下冲洗，可在固定的盆里用清水浸泡10分钟，或者用开水焯一下。
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水果：建议用清水冲洗1~2分钟，不要只冲洗几秒钟
1草莓
清洗方法：可以先用自来水冲洗几分钟，去除表面污染物，然后再用小苏打或者淘米水浸泡三分钟以分解农药，然后用清水再冲洗一遍即可。
2桃子
清洗方法：先用水淋湿，再抓一把盐涂在桃子表面，然后轻轻搓一下再放入水中泡一会儿，再用清水冲洗即可。
3葡萄
面粉和淀粉的粘性，可去除葡萄表面的白霜以及粘附着的泥土。
清洗方法：可以把葡萄剪下放在水里面，注意不剪掉葡萄蒂，然后放入两勺面粉或淀粉，来回倒腾几下，浸泡一会，再用流动的清水冲洗即可。
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茎类瓜类蔬菜
1黄瓜、青椒、苦瓜
清洗方法：可以放上小苏打用温水泡5分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以洗净去皮。
2红薯、土豆、萝卜、莴苣
清洗方法：最好是把皮完全削掉。
3包叶菜、大白菜、卷心菜
清洗方法：可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水清洗，再逐片用流水冲洗。
不易腐烂的蔬菜：不要立即食用新采摘的未削皮的果菜
4南瓜、冬瓜
在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
储存法：可将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时以后再食用。
光线照射法：通过阳光中紫外线的照射，也可以使蔬菜中的部分农残自行分解。
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一般蔬菜
1芹菜、圆白菜、青椒、菜花
这些蔬菜一般会使用杀虫剂，而杀虫剂则会随着温度升高而加快分解速度。
加热法：可先用清水将这些食物的表面污物洗净干净，再放入沸水中烫2~3分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
2蘑菇
清洗方法：先用流动的自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中，再用小苏打水浸泡5分钟。
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注意
1、千万注意不要把蘑菇蒂摘掉，去蒂的蘑菇若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
2、不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蘑菇，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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叶类、花类蔬菜
菠菜、茼蒿、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜、油菜
流水冲洗+浸泡法清洗：可将根部切除，放在水里抖动清洗，通过水的冲击和震动，去掉表面的污物，再用流动的水冲洗上半部的叶子，然后将根部向上流动的冲洗，如此反复清洗两、三遍，再加入小苏打浸泡5分钟，再换流动的清水冲洗两、三遍。
趙树堂中医馆特于明日邀请山东省中医院风湿科副主任付新利主任来馆坐诊，欢迎大家前来就诊。
专家简介：付新利山东省中医院风湿科副主任。全国名老中医张鸣鹤教授之学术继承人，山东省高层次优秀中医人才，中华中医药学会风湿病专业委员会委员及山东分会副主任委员，山东生物化学与分子生物学会常务理事，山东中医药大学兼职教授，硕士研究生导师。
坐诊时间：周一下午14点-17点
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