吃东西牢记这五个字，让你更长寿！
2016/10/23 赵树堂中医馆

    

    

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     饮食有节是什么意思？我们经常听到饮食有节这句话，就浅层意义上理解饮食有节制。其实，中医对此的解释并非这么单一。接下来就看看饮食有节，中医是如何解读的吧。

    

     饮食有节助长寿

     老中医认为，调节饮食以养脾胃，这是老年人健身的主要因素。他们喜爱吃当地生产的五谷杂粮，更爱吃蔬菜、豆类、水果，而鱼与肉吃的较少。虽有个别偏食鱼肉的，也是荤素搭配，从不过嗜。

     他们的养生经验是：一不过饱、二不过咸、三不过甘、四不过肥、五不偏食。还有早餐好、中餐饱、晚餐少等。有些老中医把清代袁枚的诗作为食养之鉴，即“多寿只缘餐食少，不饱真是却病方。”

    

     饮食有节五要点

     第一个字是“少”

     国医大师球裘沛然养生的第一条就是少吃。

     第二个字是“杂”

     现在很多养生专家的说法不一，有的人说要吃牛奶，有的人说要吃豆腐，弄得老百姓简直无所适从。

     而《黄帝内经》里很简单：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思也是要吃得杂，什么都吃一点。

    

     “杂”主要有三个意思。荤素搭配，以素为主；粗细搭配，以粗为主，粗粮和细粮搭配，但是以粗粮为主；酸碱搭配，以碱为主。

     其中食物酸碱比较难把握，那么记住两句话：第一句，除了牛奶以外的动物类食品绝大部分是酸性食品，第二句，除了米面以外的植物类食品绝大部分是碱性食品。

     第三个字是“淡”

     “淡”有三意：第一个少盐，一天盐的摄入量应该在6克以内；第二少油，一天油的摄入量应该在25克以内；第三少糖，一天糖的摄入量应该在20克以内。

     第四个字是“温”

     温有两个意思，第一个意思是不要吃太烫、太凉的东西，而是吃温热东西；第二个意思，是吃低热量的东西，不吃高热量的东西。

    

     意大利科学家研究表明，60岁以上的老人每天的热量摄入量在700卡路里以内是最健康的，这类人也容易长寿。食品热量高低是相对而言的，蔬菜类和肉类相比，肉类的热量高；肉类相比，红肉的热量比白肉的热量高。

     另外，烹饪方法不同，热量也不同，比如说同样一种肉，烤、炸、煎的热量就高，蒸、煮、炖的热量就低。

     第五个字“慢”

    

    

     孔夫子说“食不语，寝不言”，做任何事情一定要专一，吃饭就是一心吃饭，慢慢品味，自然能慢下来。

     饮食有节并非简单节制摄入食物，你明白了吗？

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