天冷了，一定得收藏好这些史上“最寒最热食物表”！
2016/11/24 赵树堂中医馆

    

    

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     中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。

     其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。此外，有些食物其食性平和，称为平性。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。

     从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。

     本来脾胃虚寒之人吃寒凉食物会不舒服，甚至拉肚子；热性体质或者阴虚火旺的人吃热性食物会上火。

     因此，大家了解一下这些寒性、热性食物，以后在饮食上讲究搭配，生活更健康!

    

     蔬菜类

    

     寒性 ?

     空心菜、苦瓜、西葫芦、魔芋、荸荠、莲藕、马齿苋、莼菜、苦菜、茭白、蕨菜、绿豆芽、牛蒡、木耳菜、秋葵、鞭笋、菜瓜

     微寒 ?

     百合、油麦菜、生菜、南瓜苗、丝瓜苗、鱼腥草

    

     水果类

    

     寒性 ?

     香蕉、柚子、猕猴桃、柿子、西瓜、甜瓜、甘蔗、哈密瓜、杨桃、芭蕉、西柚

     微寒 ?

     桑葚、樱桃、番茄

    

     菌藻类

    

     寒性 ?

     草菇、金针菇、海带、鸡油菌、海冻菜、紫菜、青头菌、地皮菜、鸡枞

    

     水产类

    

     寒性 ?

     黑鱼、章鱼、海螺、蟹、文蛤、蟹黄、蛤蜊、河蚬、蛏子

     大寒 ?

     田螺、石螺

     微寒 ?

     河蚌

    

     其他

    

     寒性 ?

     荞麦、白芝麻、猪脑、猪骨髓、莲子心、绿豆、鸭血、皮蛋

     微寒 ?

     桑葚干、绿茶、野菊花

     上面的寒性食物在烹调时，多放葱、姜、蒜、辣椒、八角、胡椒等去其寒性；寒性水果能煮熟吃的就煮熟吃，不能煮的就适当少吃。女性月经期间要少吃或不吃寒性食物。

    

     热性?

     野山椒、芥末、豆油、咖喱、黑胡椒、胡椒、辣椒、青椒、榴莲、羊肉、黄豆、鲅鱼、肉桂

     上面这张图是性热的食物，体内有湿热、虚火的人要少吃。比如湿热质、阴虚质、上热下寒的阳虚质。咽喉肿痛、便秘时最好不吃热性食物。

     判断寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。即属于阳热之性的动物，会动得很厉害，跑得比较快。陆地上的动物基本上是热性的，猪肉比较例外，它是凉性的。

     天上飞的飞禽类基本也都是热的，山珍都是大热之性。

     在水中始终不停游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的；不爱动、动得少的：蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参――这些东西基本上都是凉的。

     植物也一样，看它的生长环境。

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