这道“宫廷御膳食”，你值得拥有！
2018/3/4 赵树堂中医馆

    

     平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

     平菇，宫庭佳肴的名贵山珍!

     平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

    

    

     平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色。

     平菇的功效

     1.降低胆固醇

     2.舒筋活血

     3.延年益寿

     4.促进大脑发育

     平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

    

     平菇最理想的食用方式

     对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

     或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质

    

     平菇怎样吃营养价值最高？

     平菇+西兰花：

     做法：

     把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。

     平菇+豆腐：

     功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。

     做法：

     1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。

     2、锅预热，倒油。

     3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。

     4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。

     5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。

     平菇+韭黄：

     功效：韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

     做法：

     1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。

     2、将平菇洗净，切成细丝。

     3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。

     4、倒入韭黄，迅速炒匀后即可出锅。

    

    

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