夜读｜为肾脏考虑，爱酒人士要注意生活习惯，谨慎选择下酒菜，不要摄入过多盐分
2023/1/10 22:21:02 中国好文字
许多人只知道肾脏有解毒和生成尿液的功能，却容易忽略它的另一个重要功能，那就是调节体内“生命之源”——水分的平衡。此外，肾脏还可以调节人体内必不可少的盐分的平衡。
“比如，摄入过多盐分会使血液中钠的浓度升高，引起细胞渗透压增高，水分吸收增多。这时，肾脏会分泌一种激素，促使血液中钠的浓度恢复到正常水平，令人感觉口干舌燥，很想喝水。”
这种情况下，选择下酒菜尤其需要谨慎。
我们来看看常见的下酒菜的食盐浓度：腌鱼4.8克，炸鱼(3块)3.3克，鱼干(5—6个)2.0克，炸鸡块(3个)1.16克，光是吃这些就会摄入11.26克食盐(资料来源：《80千卡食品指南》日本女子营养大学出版部)。
日本厚生劳动省建议，男性每日的钠(盐)摄入量不宜超过8克，女性不宜超过7克。可是，只上面几个小菜便远远超出了这个标准。
喝酒本就可能导致脱水，再摄入过多盐分，就会给人体造成双重打击，让人感觉口渴难耐。然而，就在身体最需要水分的时候，广大酒友想润嗓子，往往却不喝水，把手再次向酒伸去……
尿频也是肾功能减退的信号
负责维持肾脏内体液平衡、保持盐浓度恒定的是毛细血管组成的大约200万个肾小球。肾小球不仅能把心脏送来的血液过滤后生成原尿，还能控制人体的排尿量。随着年龄的增长，肾小球功能逐年减退，身体储水能力不断下降，尿液的颜色会变得越来越浅。也就是说，如果尿液颜色较深，说明肾脏在维持人体储水能力的同时，也能很好地排出废弃物，肾脏功能还很健全。
随着年龄的增长，人不可避免地都会衰老。或许衰老程度男女有别、因人而异，但40岁以后，肾小球滤过率(GFR)每年都会下降1%。光是想想就觉得后背发凉吧？如果再有饮酒的习惯，则更会加快它的下降速度。
“GFR降低时，身体储水能力随之下降。存储在体内的水分减少，就会导致尿量增加。简单来说，年纪越大，越容易出现脱水症状。由于酒精会抑制抗利尿激素的分泌，所以，喝酒只会使得排尿量更大，体内水分流失更多。这就是中老年人饮酒容易出现脱水症状的原因。”
有个可以预防脱水的办法，那就是喝酒期间多留意尿液的颜色和尿量，以便及时补充水分。
那有没有提高GFR的办法呢？林医生说：“非常遗憾，如果肾功能慢性减退，以目前的医学水平是无法恢复GFR的。”虽然标榜能够增强肾功能的保健品随处可见，但目前尚没有研究证明它们确有其效。
如果发现尿液有什么问题，或者有任何放心不下的地方，还是尽早去看医生为好。
这么说来，要想减轻肾脏负担，只能控制酒精和盐分的摄入吗？
“无论吃盐太多还是喝酒过量，都会给肾脏和肝脏造成很大负担。所以，作为医生，两者都不建议摄入太多。如果实在戒不了酒，至少要防范以下三种情况：肥胖、高血压和吸烟。研究表明，肥胖、高血压和吸烟不仅会增加血管负担，还会加快GFR的下降速度。所以生活习惯病的预防对策，也可以一定程度上减缓肾功能的衰退。”
很多酒友都患有“生活习惯病”。而且，对嗜酒之人来说，做到“适量”二字难如登天。可是为肾脏考虑，还是得稍加努力啊。
受访者：林松彦
庆应义塾大学医院
摘自《饮酒与健康》
〔日本〕浅部伸一 监修
〔日本〕叶石香 著
武琼 译
上海三联书店 凤凰壹力
酒趣和健康，其实可以兼得
医生告诉你——酒能伤身，也能变为良药，一切取决于科学适量
对于甘冒一定风险、以求酒中之乐的人来说，这本书可以帮助他们界定“多大的风险在可承受范围之内”。
—— 监修 浅部伸一
我虽不是医疗领域的专家，却深知爱酒人士所关心的问题，为什么不代表广大爱酒人士，就有关喝酒最普遍的疑虑，向医生和专家请教一番呢？这就是我写这本书的初衷。
—— 作者 叶石香
作者简介
浅部伸一，本书监修，日本前自治医科大学附属埼玉医疗中心消化内科副教授，是一名资深肝病专家。
叶石香，日本酒协会理事长，曾遍访日本清酒酒窖、烧酒和泡盛酒酒窖，为各大媒体撰写酒类专栏和相关评论。2015年她创办日本酒协会，致力于培养国际化的美酒专家和清酒人才。
译者简介
武琼，山西大学日语系教师，北京大学在读博士，研究方向为日汉翻译。译作有《我的儿子原来是猴子》《清史九讲》等。
内容简介
《饮酒与健康》是一本论述喜爱饮酒的人应怎样在美酒和健康之间做到两者兼得的科学读本。
作者本人就是一位爱酒人士，书中涉及大量饮酒者的困惑和日常生活中的饮酒误区，并帮我们科学地进行一一解答，从而让大家规避饮酒的健康风险。书中的受访者均是医学专家，极具专业性和权威性。书内还给出了医生建议的较为切实可行的饮酒之道，以让人们更好地享受用美酒点缀的生活。
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