扁豆粥，好吃又养脾胃
2019/7/22 6:30:00 中医书友会

    

     中医书友会第2126期

     每天一期，陪伴中医人成长

     I导读：夏天到来，烈日炎炎毫无食欲的时候来一碗扁豆粥，既养脾胃又利湿，还可口容易消化，是夏日不可多得的饮品和小食。(编辑/青立)

    

     扁豆粥

     供稿/射阳县中医院

     祖国医学对饮食疗法十分重视，药粥也有相当悠久的历史。现介绍一种民间常用的扁豆粥。由于扁豆种植较广，价廉物美，扁豆粥功效较好，因此深受群众欢迎。

     处方来源：《延年秘旨》

     功效：健脾止泻，清暑化湿。

     主治：脾胃虚弱，慢性泄泻，妇女赤白带下以及暑湿吐泻等。

     配制及煮法：每次取白扁豆(干)20克，冷水浸泡一宿，或鲜者30克；选用晚粳米1两，红糖适量，同入砂锅，煮成稠粥。

     服法：每日2-3次，温服。

     解说：按白扁豆甘平，与粳米同入脾胃经，因此可以补脾胃而化湿浊，清暑热而止吐泻。扁豆尚有生用与炒用之不同，清暑和中宜生，健脾化湿宜炒。

     若用以治带下，可再配入芡实粉20克同煮，若暑月吐泻，配入鲜荷叶一角。

     《延年秘旨》称誉扁豆粥可以“和中补五脏”，《慈山粥谱》补充说：扁豆粥“兼消暑除湿解毒，久服发不白”。由于扁豆粥可口易服，药源丰富，补脾利湿的效果好，有推广价值。

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     I版权声明

     本文摘自江苏中医杂志1980第五期，作者/射阳县中医院。编辑/青立。校对/宋雅琳，李岩。

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