【自然百科】柚香柚白柚子花
2018/4/30 16:21:49 中国科学院武汉植物园

     白胖的柚子清新自然，你知道柚子花也是白白胖胖的吗？

    

     柚是总状花序；图片来源:SilviaSummer

     花蕾的时候像一颗颗小果子，开花时气味清新，又粗又长的花柱从一圈黄色雄蕊中脱颖而出，略大于子房的绿色柱头十分醒目，白白胖胖的花瓣摸起来很是舒服，手感倍棒。下面跟随武小植一起了解更多柚知识吧～

    

     柚香柚白柚子花；图片来源:SilviaSummer

     柚 Citrus maxima

     又名气柑、文旦、抛等。

     明代《福建物产》中记载“其果实重大，几欲脱树，故谓之抛”。

     芸香科柑橘属的一员，果实为典型柑果，外果皮革质，具很多油囊，柑橘属的果实大多为黄色或橙色，这些颜色通常来自类胡萝卜素，一开始的时候都是绿色的，热带的品种往往就不再变色了，而在其他的地方，低温会破坏外皮的叶绿素，类胡萝卜素的颜色便会显现出来。中果皮髓质疏松，通常情况下用手即可轻易剥开，中间隔成瓣的部分是内果皮，向内突出形成许多长形丝状、肉质多浆的汁囊细胞。柚子通常有13-16瓣，根据颜色可以分为白肉柚和红肉柚，还能根据果肉的口感味道分为酸柚和甜柚，还可以根据果形分为球形和梨形。

    

    

     梨形的柚(左)；红肉柚(右)；图片来源网络

     我国公元前3至4世纪的时候就有关于柚和橘的文字记载了，那个时候我国长江一带就有种植柚子和橘子了，但是，对于我国古书所记载的柚和我们现在所吃的柚是不是同一种植物，过去曾有很大争议。日本称香橙为Yuzu，一些古籍中也称香橙为Yuzu，所以有人推论说我国古代的柚指的是香橙，而不是现今的柚。其实日本人的Yuzu和我们的柚子并没有半毛钱的关系，不能因为读音像就混淆。中日文化交流始于秦汉而盛于汉唐，然而早在秦汉以前我国的古书中就已经有柚的记载了。

    

     日语Yuzu指的是香橙，而不是柚子；图片来源：amazon.com

     《吕氏春秋》中有“江浦之橘，云梦之柚”。

    

     柚，图片来源网络

     可见，柚很早便开始在我国美食地图中占领地盘了。 它所属的柑橘属也是世界一大水果家族，橘、橙、柠檬等多个亚种都在这个家族里发甜发酸。柑橘属植物原产于我国南方、印度北部和东南亚，遍布全世界亚热带和温带地区，公元前500年前，柑橘属的枸橼(Citrus medica )随着古代贸易传到西亚和中东，而中世纪十字军则是把酸橙(Citrus aurantium L.)带到了欧洲；葡萄牙和热那亚贸易商在1500年左右引进甜橙，再由西班牙探险家把甜橙带到了美洲，逐步开启了柑橘属植物的水果大亨之路。

    

    

    

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