从“天子之衣”到“亚洲人参”,葛走过的漫长道路丨花花万物
2021/10/4 8:00:00 中科院之声

     编者按:从深海到高山、从沙漠到雨林,地球的每一处都有植物的印记。岁月流变、气候变迁、地质运动、生境更迭,植物历久弥新、在不断演化中保持着多样化的世界。中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设“花花万物”,在这里,我们关注植物的生存、竞争、繁衍、死亡,展示自然界的奇特多姿,解读生物的万千气象,探索神奇的生命秘境,致敬这无声无息又蓬勃多姿的世界。

     “葛之覃兮,施于中谷,维叶莫莫。是刈是濩,为絺为綌,服之无斁。” 绿叶浓郁茂盛的葛藤漫山遍野地生长着,收割回来蒸煮后,制成衣服,穿在身上真舒服。这是诗经《周南·葛覃》诗篇中,即将回家探望父母的出嫁女唱的诗歌。既描述了葛的生长状态又讲述了葛的作用,喜悦之情溢于言表。诗经中有十余篇提到“葛”,涉及其形态、用途等,可见农耕文明里,葛与人们生活息息相关,在社会发展中占据着重要地位。

     葛(Pueraria montana (Loureiro) Merrill)是豆科葛属多年生落叶草质藤本植物,藤蔓可长达八米,原产我国南北各地,除新疆、青海及西藏外,分布几乎遍布全国。全世界的葛属植物约有20种,我国有11种,除粉葛以人工栽培为主外,其余均以野生为主。其中野葛是我国分布最广、产量最高、资源最多的品种。

     葛藤的茎长满了黄色长硬毛,基部木质;其跟呈粗厚块状;羽状复叶有三片呈三裂状的小叶,叶片上稀疏长着柔毛;一串串总状花序上密密麻麻长满了花苞,2-3个为一组聚生在花序轴的节上,秋天开花时,紫红色的花朵像一只只展翅欲飞的蝴蝶,非常漂亮;果实是荚果长椭圆形,冬天成熟时,扁平状,全身是褐色长硬毛。

    

     葛的花(图片来源:中国植物图像库)

    

     葛的叶

    

     葛的果实(图片来源:中国植物图像库)

     我国古代先民们对葛的利用历史非常悠久,从已经出土的考古实物来看,最早可以追溯到新石器时期。在距今六千多年的江苏苏州吴县草鞋山遗址中,1972年曾出土了三块炭化葛布罗纹织物,这是迄今为止,我国最古老的手工织花葛布实物,也是我国最早的纺织实物。

    

     炭化葛布罗纹织物(图片来自网络)

     葛的藤蔓中含有丰富的纤维,聪明勤劳的古人对其最核心的利用,是作为纺织原料进行织布制衣,来遮体御寒。后来经过不断的探索实践,逐渐发现其粗大的块状根的食用等功能。从古代典籍记载来看,葛在社会生产中发挥了重要作用,渗透在人们生活的方方面面。

     葛在西周时期被广泛应用,春秋时期达到鼎盛,汉代开始下降,后逐渐被麻、棉取代。周朝时葛是重要的赋税种类,这一时期,有个专门的官职叫作“掌葛”。《周礼·掌葛》提及“掌以时征絺绤之材”。絺绤指的是葛织出来的布,说的就是掌葛负责向农人们征收葛作为国家财政的来源。除了作为税收外,葛布也是非常重要的贡品。《越绝书》中就有记载:“葛山者,勾践罢吴,种葛,使越女织治葛布,献于吴王夫差。”越王勾践为了麻痹吴王夫差,让越女们种葛织布,作为贡品上贡。

     我国传统的葛纺织技术总结归纳起来,可分为采葛、浸葛、煮葛、晒葛、绩葛、织葛六大步骤。采葛多在5-6月份,葛藤未成熟时砍采,这时候的葛纤维断裂程度较低。浸葛是将葛藤刨开成两瓣,浸泡在水中,让其慢慢腐烂,再切成小段晒干、捆绑。煮葛是把葛藤放在锅里煮,让其软化,得到细腻柔软的葛缕。晒葛是纤维自然脱色的过程,经过暴晒后的葛缕会从黄褐色变得雪白。绩葛工艺繁琐,是个非常细致的活,需要将葛缕手工捻成极细的纱。最后一道工序是织葛,就是将纱织成葛布。

     在葛布的制作过程中,根据葛纱的粗细,织成的衣服也有优劣之分,粗厚的葛布称“绤”,细薄的葛布称“絺”,细葛布中的精品称“绉”。细葛布特别亮白,织成的葛衣轻薄透气、吸湿散汗,穿着既舒适又美观,非常受贵族统治阶层喜欢,是皇家贡品和贵族用品。普通平民百姓因经济能力有限,则多穿粗葛布制成的衣服。由此可见,穿细葛布是统治阶级身份的象征。《礼记·月令》记述:“孟夏:是月也,天子服絺”。“宫衣亦有名,端午被恩荣。细葛含风软,香罗叠雪轻。自天题处湿,当暑著来清。意内称长短,终身荷圣情。”杜甫在《端午节赐衣》诗中记录了天子在端午赏赐细葛衣的事情。

     葛纤维绩纱制成的葛衣颜色洁白、质地轻飘,魏文帝《说诸物》记录:“江东葛为可,宁比总绢之繐辈,其白如雪华,轻譬蝉翼。”说的是江东地区的葛布像雪一样白,若蝉的翅膀一样轻。如此细腻的衣服,在古代清洗时也是非常有讲究的。《二如亭群芳谱》中有如下描述:“清水揉梅叶洗,经夏不脆,或用梅叶捣碎泡汤入磁盆内洗之,忌用木器则黑。”轻薄的葛衣,要在瓦盆中用梅叶泡水,利用梅叶的酸性去污后,轻轻揉搓洗净再阴干,保持其洁白轻柔。

     葛布轻薄,多用做夏天的衣服。除了用作织衣服,葛布还被用来制作葛巾、葛帽、葛带、葛鞋、葛席、葛绳等编织品。

     葛是我国最早被利用的纺织纤维之一。但汉代以后,由于麻的大规模种植,及畜力的广泛应用,作为纺织原料的葛慢慢被麻所取代。宋元明时期,棉花的大量种植及棉布的成衣效果更佳,葛的利用则进一步受阻。清末时期,机器化出现,单纤维短的葛难以进行工业化纺织,逐渐退出了纺织业的舞台。过了周朝的黄金时期后,葛衣越来越不受重视,再加上天然纤维纺织品不易保存,孔府文物档案馆现藏的“明代本色葛袍” 是如今唯一留存的古代葛衣。

    

     孔府旧藏明代本色葛袍(图片来自网络)

     走过纺布制衣的高光时刻,葛逐渐退去其耀眼的光芒,但其药用、食用价值一直都在。人们在现代科学技术的应用下,发现葛根中含有丰富的淀粉、膳食纤维、人体必需的多种氨基酸、多种矿物质和微量元素及多类活性成分,具有很好的食用等功能。

     葛的食用部位主要是块状根,可直接作为蔬菜烹饪鲜食和熬粥煲汤;也可加工成葛粉,制成速食葛粉、葛粉果冻、葛粉软糖、葛粉面条等食品。

    

     葛根粉(图片来自网络)

     此外,葛也是非常优良的生态资源,能作为乙醇燃料、高产饲料等原料。葛根中淀粉含量高,不仅可以用来酿酒,还可以生产燃料乙醇,安全又环保。同时,葛根渣还可用来改良土壤,有机栽培食用菌。作为生物燃料的原材料,葛根产业又有了新发展空间。

     葛叶及葛藤内富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸等营养成分。葛藤生长时,叶片繁多茂盛,是非常好的牲畜饲料。既可直接放牧,又能磨碎储存后喂养。

     葛繁殖能力强,生长速度快,能有效涵养水源,且花大色艳繁多,具有很强的观赏性,是非常好的园林绿化植物。

    

     葛攀援在藤架上

     从古时“天子之衣”到现在的“亚洲人参”,葛走过了漫长的路,功能价值也发生了巨大转变,期待这棵在初秋里开着串串紫红色花的藤蔓,能再次高调走进人们的生活之中,绽放光彩。

     参考文献:

     1. 徐昀徵,朱宏斌.我国古代葛的种植栽培及葛织品利用[J].农业考古,2021(3):177-184.

     2. 廖江波.中国传统葛纺织服饰探析[J].丝绸,2020(57):78-84.

     3. 尚小红,曹升.葛种质资源的研究及其开发利用[J].农学学报,2020,10(4):65-70.

     4. http://www.iplant.cn/ 中国植物志

     来源:中国科学院武汉植物园

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