春季 这些野菜可能对您有用！
2017/4/13 尊然中医

     随着春季到来，许多人就是要吃野菜，很多时候吃野菜只是为了尝鲜，却不知道野菜的用处远比我们所知要多。小编给大家分享下大家常见的一些野草和功效，如果在野外发现，请不要放过~

     月经过多/淋漓不尽---荠菜

    

     含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效，可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽，预防干眼病，缓解眼睛干涩。荠菜性味平和，且有一定的通便作用，大部分人都可食用。春季荠菜花与鸡蛋同煮还是治疗头昏眩晕的经验方。便溏者不宜。

     清肠健胃/舒经活络---蕨菜

    

     富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效，搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压；蕨菜还能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。脾胃虚寒者不宜，另外蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不可长期大量食用。

     健脾开胃/解读养颜---香椿

    

     含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。但其含有较多的亚硝酸盐，如果不用开水烫了就吃，容易发生亚硝酸盐中毒。哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。

     三高人群的福音---马齿苋

    

     含有丰富的-3脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，降低心血管疾病的发生几率；所含的高钾能有效保护血管，中老年人和“三高”人群可以多吃些马齿苋。另外，马齿苋味酸性寒，有清热利湿、解毒消肿等功效，是药食两用的佳品，可作为广谱抗菌药物来用，尤其对肠道大肠杆菌、沙门氏菌属均有抑制和杀灭作用。因此对肠炎菌痢、肠痈、乳疮、痔疮出血等病均有一定效果。民间用其与肉末做馅，包饺子、馄饨食用，既美味可口，又能清利肠热，止泻止痢。脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。

     清热凉血/利湿解毒---马兰头

    

     含有丰富的矿物质元素、维生素、-胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸，钾的含量是普通蔬菜的20倍，硒、锌、镁、钙的含量也很丰富，具有清热凉血、利湿解毒的功效，可用于多种出血症和感染性疾病，对各种细菌、病毒所致的上感、疖肿等均有良好的预防和治疗作用。孕妇慎用，脾胃虚寒的人要注意。

     清热/凉血/解毒/开胃---菊花脑

    

     除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类化合物和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其味甘苦，性寒，无毒。内服疏风清热凉血解毒； 外用拔毒退肿。有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

     清热/泻火/解毒---枸杞头

    

     清热、泻火、解毒。其性味苦、甘、凉，入肝肾经。对阴虚内热、肝火上炎的头晕、视力减退、夜盲的等情况也有一定的缓解作用。对上呼吸道感染、扁桃体炎、病毒性感冒均有预防和治疗的作用。可煎水代茶饮或枸杞嫩苗凉拌、炒菜、煮粥、做羹。

     清热利湿/排石---苜蓿

    

     清热利湿、排石。可清炒或煮水食用，若放些白酒，味道更香。嫩头晒干盐腌后夏季佐餐美味可口。苜蓿性味甘凉，入胃、小肠经。可以预防治疗尿路感染及结石类疾病。

     以上野菜都属于时令菜，鲜嫩可口味道美，但是食用前大家认真看下小编的文章野菜的禁忌，以免适得其反。另外还要特别提示：

     1、不常见的野菜不摘食

     2、马路边的野菜不足摘食

     3、废水废气排放口附近的野菜不摘用

    

    

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