食物保鲜的诀窍
2015/10/11 党建网微平台

    

     冷冻室和冷藏室有什么区别

     冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃ ——10℃左右;

     冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃ —— -26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间; 冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

     食品冷藏时间

    

     特定食物的保存方法

    

     剩菜剩饭

     1、应放在冷藏室上层后壁处。

     2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。

     淀粉类主食

     1、面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。

     2、放入冷冻室之前，最好能分装到保鲜袋里并封好口。

     水果蔬菜

     1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

     2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。

     肉类

     1、短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

     2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

     3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

     (来源：BTV新闻)

     监制/徐遥 责编/郭慧 编辑/陈蓉 制作/唐明涛

    

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