蒲公英，一个集观赏与药用为一体的植物~
2022/3/17 蚂蚁中医

    

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     文/董琼芬 云南省中医医院 主任医师 教授

    

     一个小球毛茸茸，好像棉絮好像绒，对它轻轻吹口气，许多伞兵飞天空。小伞兵啊小伞兵，飞到西来飞到东。待到明年春三月，路旁开满蒲公英。您知道吗？蒲公英还可用做中药，有很多重要的功效。

     蒲公英是大家再熟悉不过的一种草本植物，广泛生长于中低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。它常见、价廉、易得，能治病、强身，还能美容、食用，可以清热解毒、利尿、利胆退黄，还有一定的抗肿瘤作用，真可谓是一味物美价廉的药食两用的草本植物。

    

     蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。

    

    凉拌蒲公英

     材料：蒲公英300克，盐、味精、香油、蒜蓉适量

     做法：取适量蒲公英叶，洗净，在沸水中焯水后捞出，切小段，依个人口味加入盐、味精、香油、蒜蓉等，调味后即可食用。

     功效：可增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。

    

    蒲公英炒肉丝

     材料：蒲公英250克，猪肉100克，香油、盐适量

     做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，沸水中焯水取出，切段备用，猪肉洗净、切丝备用。油锅烧热后，放入肉丝煸炒至肉熟，加入备好的蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

     功效：清热解毒、利尿散结、滋阴。

    

    蒲公英汤

     材料：蒲公英300克，猪油、盐适量

     做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，沸水中焯水取出，切段备用。汤锅内加适量水煮沸，加入备好的蒲公英后再次煮沸，之后加适量油、盐等调味，出锅即可食用。

     功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热互结、下焦湿热等人群。

    

    素炒蒲公英

     材料：蒲公英300克，香油、盐适量

     做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，沸水中焯水取出，细切备用。油锅烧热后，放入备好的蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

     功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热互结、下焦湿热等人群。

     (以上食疗应在专业医师指导下使用)

    

     需要特别提醒的是，对于平日畏寒怕冷、手脚发凉、胃痛隐隐而绵绵不休、冷痛不适、喜温喜按、空腹痛甚、得食则缓、劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重、泛吐清水、食少、神疲乏力、大便稀溏等属阳虚外寒、脾胃虚弱者，应当忌用或慎食蒲公英。

     蒲公英用量过大可能出现胃肠道反应及肾损伤，部分病人会有过敏反应。蒲公英属于清热解毒类药物，若寒热不分，简单将其清热解毒的作用等同于抗菌消炎而加以滥用，随意用于各种感染性疾病的治疗，可能会导致许多不良后果。

    

     编辑 |曼曼

     来源 |《中医健康养生》2019年6月刊

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