这玩意儿比人参还滋补，好吃到停不下来！
2016/11/2 中医养生

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     吃什么最滋补？别想了，就是芋头!这个季节的芋头，百吃不厌，养生又健康， 快来看看吧!记得做给家人一起吃哦~

     常吃芋头，好处不少

    

     1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

     2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

     3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

    

     4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

     5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

     芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。

     芋头可以这么吃

     1芋头糕

    

     材料：2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一

     大碗水、700g米粉、300g糯米粉

     做法：

     1、热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。

     2、干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用。

     3、趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

     4、加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。

     5、另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。

     6、蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了!

     芋头淀粉含量大，如果不想吃饭，来几块芋头糕，连饭都不用吃了~

     2香芋丸子

    

     材料：500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆

     做法：

     1、将芋头剥皮整个煮熟，拿勺子揉碎，加入少许猪油，玉米淀粉，糖，盐，胡椒，芝麻油和小苏打，混匀。

     2、手指揉捏直到柔韧，约5至7分钟后成圆团形，用湿毛巾盖上备用。

     3、猪肉和玉米淀粉混合，撒盐调味，加入甜豌豆炒至棕色，起锅冷却。

     4、取一小块芋头，里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料，包成圆团，以此类推。

     5、滚一层玉米淀粉后，下热油炸5分钟，看到团子变成金黄就能捞起。

     富含蛋白质的芋头，老幼皆宜，过年过节的时候奉上这盘金黄团子，喜庆又好吃~

     3烤芋条

    

     材料：600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱

     做法：

     1、刮去芋头的外皮，并切成长条状，洗去外面的粘液，晾干。

     2、每一个芋条上，均匀抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一层椒盐，放入300度烤炉，15分钟后拿出来。

     香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱，饿的时候就能来几根，不发胖又脆口!

     4芋头焖排骨

    

     材料：600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜

     做法：

     1、提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块，抹上酱料后等一小时。

     2、锅里下两勺芝麻油，把腌制好的排骨下锅，顺手加入大蒜和青葱。

     3、加入绍兴酒，生姜，蘸酱，酱油，盐，五香粉，白胡椒和芝麻油，搅拌一分钟后倒入上汤，调小火慢炖45分钟。

     4、另一个锅放入切好的芋头，两边翻动。热油煎到四角略微变色，起锅备用。

     5、香脆的芋头放入焖排骨内焖煮，不断加入水，让芋头完全吸收酱汁。

     6、当看到芋头也变成深色后，撒点葱花就大功告成。

     色香味俱全的芋头排骨，可以吃十碗饭!多吃点这个，养胃又美颜，秋天必备的进补食材~

    

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