吃了这么多年花生，没想到这才是最营养的吃法！
2017/5/23 中医养生

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     花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，意思是，多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽营养翻倍，功效惊人!

    

     自制花生发芽，有哪些好处？

    

     1

     天然抗癌良药

     白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

     事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

    

     2

     降脂、护心、通血管

     台湾省嘉义大学研究发现：

     白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

     花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清!

     3

     美白祛斑、皮肤好

     发芽后的花生会发生两种化学变化：

     油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。

     而每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。

    

     花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，来学学怎么做的吧!

    

     花生芽制作方法

    

     挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

     将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。

     放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

     花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。

    

     发芽时需要注意哪些？

    

     选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。

    

     花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。

     吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去!

    

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