“三伏第一汤”竟不是绿豆汤，而是它！祛湿又补肾、解暑不伤胃，天越热越要喝
2022/8/2 12:00:51 健康全说
来源/养生每日推送(FDHealth)
转眼初伏已经过去，来到了中伏。酷热难耐的天气，喝点啥来解渴解暑好呢？
不用说也知道，绿豆汤绝对是“人气之选”~
但事实上，绿豆汤偏寒凉，喝多了容易伤脾胃。
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三伏天暑湿来袭，脾胃本就容易受伤，再加上很多人爱吃寒凉食物，更是让脆弱的脾胃“雪上加霜”。所以，这个时候其实不适合喝太多绿豆汤。
那么，喝点啥更好呢？
三豆汤就是个不错的选择~
三伏最该喝的不是绿豆汤，而是它!
俗话说：“立夏姜枣茶，入伏三豆汤。”
为啥入伏要喝三豆汤？我们先从它的配料看起~
三豆汤的“三豆”，指的就是绿豆、赤小豆和黑豆。这3种豆子，各有所长——
01绿豆
中医认为，绿豆性寒味甘，有清热解暑、除烦解渴的作用，是价廉物美的解暑清热佳品。
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夏日的暑气常夹杂着阵雨，这种天气让人觉得闷热难熬，食欲尽失，有些人还容易长痱子、痤疮、疖肿等。
中医认为，这是由于暑湿停留体内所致。这时若能适当服食一些绿豆，上述问题往往能迎刃而解。
02赤小豆
明代药学家李时珍指出，赤小豆能“生津液，利小便，消胀，除肿，止吐”，还将它称为“心之谷”。
赤小豆性凉味甘，能清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有排毒消肿的作用。
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03黑豆
黑豆性平味甘，有健脾利水、消肿下气、滋肾润燥、止盗汗的作用。
现代药理研究已经证明，黑豆除了含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、黑色素及烟酸外，还含有丰富的多种维生素，其维生素E含量是肉类的6~8倍。
总的来看，三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。
此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的调和作用。
因此，三豆汤既能清热解暑，又不易伤脾胃，一般人群经常服食适量的三豆汤，不容易给脾胃功能带来不利影响。
三伏天，暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状。这些“不舒服”，三豆汤都可以帮你缓解。
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两百多年前，医家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》一书，就指出了三豆汤的作用，说是每日煮汤给小儿吃，孩子出痘出疹的机会越来越少。
由此可见，三豆汤确实是当之无愧的“三伏第一汤”!
不同人群，各有一种最佳喝法
普通成人这样喝?
绿豆、赤小豆、黑豆各20克(温水浸泡半天后)，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖(白糖、冰糖均属平性)，连豆带汤服下即可。
只要服后没有不适感觉，就可以经常服食，尤其是在夏季。
老人小孩这样喝?
老人和小孩的三豆汤食材量要减半，可以用绿豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加适量红糖(红糖属温性)，连豆带汤服食。
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Tips：三豆汤养人，但这2类人不适合①体质虚弱，或因脾虚而胃痛不适的人，原则上都不宜服食三豆汤。②绿豆可以解温热性中药的药性，所以，服用温热性中药期间，最好不要食用绿豆，否则会降低药物疗效(常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等)。
如果服用的是西药，一般没有什么影响。但如果正在服用美多巴(治疗帕金森病的药物)，为避免和药物发生反应，最好间隔1～2小时后再吃绿豆。
喝三豆汤，有3点必须注意
01不要喝太冰的
炎炎夏日，很多人喝汤汤水水都喜欢先放进冰箱里冰一下。养生君在这里提醒一句：别贪凉喝太冰的汤水! 太冰的汤水会刺激肠胃，容易引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃本来就不好的人，简直是自己找罪受。
患有心血管疾病的病人喝了，还易诱发心肌梗死、中风等急症。2016年，江苏高邮的一位70岁的老人，就因为喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点丢了性命。
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02绿豆去皮还是带皮，大有讲究
《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒。”
因此，要想发挥更好的清热解毒作用，绿豆应该带皮煮、连皮吃。 但如果你的体质偏寒凉，那可以选去皮的绿豆，这样更温和。
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03不要用铁锅煮
绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。 所以，不论是绿豆汤还是三豆汤，建议大家用砂锅、电饭锅或者高压锅煮。
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编辑：江鸟
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