马上停止吃“带4个字”的美食！伤肝毁胃、养大癌细胞！医生一口不沾，你也别花钱买病
2023/4/7 12:02:35 健康全说
来源/养生每日推送(FDHealth)
前段时间的“315”(国际消费者权益日)，大家都有关注吗？
就算没看315晚会，但此次曝出的有关食品安全的“巨雷”，大家在各大平台应该都刷到了吧!还没看过的，养生君带你瞄一眼：
假“泰国香米”；
腐烂菜摇身一变，成了潮汕风味橄榄菜；
金灿灿的黄金鲍，竟是硼砂染出来的......
看到这些，谁能不战战兢兢？毕竟曝出来的只是极少数，还有多少“问题食品”“不健康食品”正隐匿在我们身边呢？
不过，大家也不用太过沮丧，其实有些食品的名称已经暴露了它有害健康的事实，譬如以下4种。
带“脆”字的食物
典型代表：果蔬脆片
说到果蔬脆片，单凭“果蔬”二字，就容易让人好感倍增，将其与“天然”“健康”等词联系起来。再加上它口感酥脆、风味多样，很多人对它青睐有加。
图源：壹图网
可问题是，尽管果蔬脆片的原料确实不错，但想拥有更诱人的口味口感，需要大量的油盐糖来助力!
首先，要将水分多多的蔬果做成嘎嘣脆的脆片，需要使用大量油脂进行真空油炸。
不信可以看看它们的配料表，植物油多在第一位(位置越靠前，说明使用量越大)。
再看看营养成分表，其脂肪含量一般在27%~40%，简直比肥肉还肥!
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其实市面上也有“非油炸”的果蔬脆片，其脂肪含量通常不超过5%，营养上也接近原料蔬果。但因为没有额外添加植物油，吃起来就没那么喷香酥脆，很多人根本不喜欢，买也不会买这种。
其次，为了使蔬果脆口感更好，厂家还会额外添加大量盐和糖来调味。
看果蔬脆片的营养成分表，其钠(盐)含量绝大多数在10%左右。
至于糖，蔬菜中几乎没有糖，可做成脆片就添加了不少精制糖，如白砂糖、麦芽糖浆、麦芽糊精等。而水果本就含糖量高，再加上添加糖，含糖量成倍涨!
坦白讲，在我们的日常饮食中，油盐糖的摄入本就容易超标，需要严控。如果再吃果蔬脆片，会额外吃进去更多油盐糖。
图源：壹图网
长期摄入超量油盐糖，可直接或间接导致龋齿、糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、骨质疏松、胃病、肝病、肾病、癌症等。
建议：
1.尽量选择“非油炸”的；
2.如果选择“油炸”的，偶尔吃吃也没事，但要适量，同时购买时要多看配料表及营养成分表，尽量选择油盐糖含量低的。
带“干”字的食物
典型代表：水果干
首先，将水果浓缩成果干的过程中，会去掉大量水分，同时果中的糖分会被浓缩，糖的密度大大提升，且是精制糖。如果大量食用，本就会导致糖摄入过量。
图源：壹图网
再加上个别商家为了追求口感香甜浓郁，还会额外添加甜味剂，果干的含糖量必定暴增!
如果长期吃糖过多，龋齿、痤疮、肥胖、脂肪肝、骨质疏松、糖尿病、痛风、心脑血管疾病、早衰、癌症会纷纷找上门!
其次，有些果干还会添加植物油。
如果是通过油炸脱水制成的果干，就跟正常果干区别大了，倒是和上文提到的果蔬脆片极其类似，常吃更不健康。
图源：壹图网
最后，有些不法商家制作果干时，会添加超量的二氧化硫。
二氧化硫是水果干常用的护色剂与防腐剂，摄入过量会导致恶心、呕吐等症，还会影响人体对钙的吸收。
而二氧化硫的添加有国标要求：水果干类二氧化硫残留量不得超过0.1克/公斤，且必须在食品标签上进行标识。
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健康果干这么挑↓尝口感：太甜的别要辨颜色：与原新鲜水果一致或偏暗淡看标签：选不添加或合理添加二氧化硫的产品
建议：
1.无论哪种果干，食用应有度，每天最多吃一次，每次吃几颗；
2.吃果干后，其它含糖高的食物要控制，且要及时漱口、刷牙，预防蛀牙。
带“脯”字的食物
典型代表：肉脯
做肉脯时，会额外添加糖、调味料及食品添加剂等，因此肉脯不等于肉，属于加工肉类。
图源：壹图网
虽然肉脯以咸味为主，但为了改善口感，实际上里面放了不少糖。可以说，除了原料肉，糖用料最多，往往占据配料表的第二位。
曾有媒体委托专业机构进行检测，结果发现，有些牛肉干的单位含糖量，都快赶上果酱了。
为了让肉脯更美味，食盐、鱼露、酱油也少不了，而这些调料又增加了钠含量。
还有含钠的食品添加剂，脱氢乙酸钠(防腐)、D-异抗坏血酸钠(抗氧化、护色)等，都会导致肉脯的钠含量飙升。
以瘦猪肉为例，本来它的钠含量仅为57.5毫克/100克，但做成肉脯后，钠含量有的高达2000毫克/100克，换算下来，每100克猪肉脯的盐含量高达5克。
最新的《中国居民膳食指南》推荐，成人每天的食盐量不超过5克。如果吃100克猪肉脯，一天的盐量就够了。
糖和盐超量摄入对身体的影响，上文多有提及，养生君不再赘述。
图源：壹图网
此外，加工肉脯要经过腌制、摊筛、烘干、烤制等众多工序，这么一折腾，原本瘦肉中的丰富的B族维生素以及铁等矿物质，也会有不同程度的损失。
总之，不管是论营养还是健康，新鲜瘦肉都优于肉脯，对于后者，能不吃就不吃。
建议：
1.偶尔、少量品尝即可，吃的时候多喝水；
2.选蛋白质含量高、脂肪含量低的肉脯，营养价值相对更高。
带“饮料”一词的食物
典型代表：含乳饮料、茶饮料
按照国家规定，纯牛奶/牛奶、纯酸奶/酸奶中的蛋白质含量均不得低于2.9%。
而含乳饮料，是以鲜乳或乳制品为原料，加入饮用水及适量辅料(食糖、酸味剂、甜味剂等)加工制成。
图源：壹图网
其中，蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，如乳酸菌乳饮料；而蛋白质含量在0.7%~1.0%之间的，则要将饮料前的“乳”字去掉，如乳酸菌饮料和乳酸饮料。
可见，含乳饮料跟牛奶的蛋白质含量至少相差3倍。含乳饮料并不属于乳品，只是含有牛奶成分，且实际营养价值远低于牛奶。
此外，含乳饮料中还潜伏着不少“隐形糖”!糖吃多了的危害，养生君已经说倦了!
但要强调一点：如果儿童经常喝含乳饮料，很可能影响其智力和生长发育。
图源：壹图网
类似问题还存在于“茶”字头的饮料中。
市售的包装茶水是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料制成的，含有茶多酚和咖啡因这两种茶叶中的主要保健成分。
而茶味饮料只是添加了茶香味剂，根本不含这两种成分。
总之，凡定性为“饮料”的，绝大多数不是什么正经乳品、茶水，大家不喝为妙。
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编辑：初酱?
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