藏在身边的3种“假豆腐”,1颗黄豆都没有!别再傻傻买回家了
2023/4/18 12:00:00 健康全说
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来源/养生每日推送(FDHealth)
豆腐作为是餐桌的“常客”,不仅爽滑可口,还营养丰富,一直有“素中之荤”的美誉。
在制作过程中,豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质,还含有的大豆卵磷脂,被誉为“血管清道夫”,能降低胆固醇和血液黏稠度,有助于预防心血管疾病。
这样的豆腐,自然深受大家喜爱。
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图源:壹图网
然而,有一些号称“豆腐”的产品,实则跟大豆关系不大,且营养价值远不及真正的豆腐,甚至还可能给健康带来危害。
藏在身边的3种“假豆腐”,1颗黄豆都没有!![](/asp/image.asp?m=0&w=gh_68b57da40794&u=https%3a%2f%2fmmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FIBZec7ucCiarJLJwgCTRhhwzKov4vribfBmMKcV9Td5OFtk4MpNzQn32v7XPeR6KfWRcklniaiavFiaaianiar0lUvNg/640)
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鱼豆腐
鱼豆腐,很多人都以为它是新鲜鱼肉加大豆的制品。实际上,鱼豆腐里可能既没有鱼,也没有大豆。
如果你仔细看过鱼豆腐的配料表,就会发现排在第一位的原料不是“鱼浆”就是“鱼糜”,压根没有一点大豆成分。
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图源:壹图网
所谓的“鱼糜”也不是新鲜的鱼肉泥,而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后,加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。
此外,在制作鱼豆腐的过程中,鱼豆腐往往要加入大量的糖、油和盐,还有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养。
需要注意的是,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。
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日本豆腐
日本豆腐的口感与豆腐很像,实际上它和大豆一点关系都没有。
日本豆腐是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,吃起来更像是鸡蛋羹。
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图源:壹图网
日本豆腐口感细滑,老人小孩吃起来毫无负担,但这可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。
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杏仁豆腐
杏仁豆腐吃起来香甜滑顺,是很多人爱吃的甜点。
实际上,杏仁豆腐也不是真豆腐,压根没有一点黄豆。
杏仁豆腐主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。
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图源:壹图网
此外,杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,又含有较多的糖,建议不要常吃。
Tips:怎么鉴别真假豆腐呢?
挑选豆腐时,记住看配料表。如果是真豆腐,那么黄豆往往会排在配料表的前三位。
说完了“假豆腐”, 有些真豆腐大家也别买,尤其是以下几种——
这3种豆腐,别再买回家了!![](/asp/image.asp?m=0&w=gh_68b57da40794&u=https%3a%2f%2fmmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FIBZec7ucCiarJLJwgCTRhhwzKov4vribfBmMKcV9Td5OFtk4MpNzQn32v7XPeR6KfWRcklniaiavFiaaianiar0lUvNg/640)
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1颜色过白
豆腐本身呈均匀的乳白色或淡黄色,略有光泽。
如果色泽过白,有可能添加了漂白剂,不要购买。
2有异味的
正常的豆腐闻起来有股豆香味,凑近就能闻到。
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图源:壹图网
但有问题的豆腐,不仅没有豆香味,还可能有酸酸的刺鼻味,很可能是添加了化学添加剂。
3摸起来黏黏的
优质的豆腐块形完整,软硬适中,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。
若豆腐表面发黏,用水冲洗后仍然黏手,且块状不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,则可能开始变质了,切勿傻傻买回家。
豆腐保存小妙招:
豆腐容易变质,建议存放在冷藏区,一般保存2~4天为宜。如果吃不完,可以把剩余的部分放入冷冻室,制成冻豆腐。
右下角,你点一个“在看”![](/asp/image.asp?m=0&w=gh_68b57da40794&u=https%3a%2f%2fmmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/p2lfdpNRiadVkWib8FtRoNRo76mvfxO24OKRom2hWDxIRTywlz5VB783qYxSt6pTVib3U5yxLTZXyGZJibLcAylqOw/640)
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小编工资涨5毛![](/asp/image.asp?m=0&w=gh_68b57da40794&u=https%3a%2f%2fmmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/TsC9dgUnFicOHC8OiaGNWp3vrtED4WRg8QqibI8MUYmmicuYYNNIYxjp7sFuNvDKzOE3anRXCTdicl4MQicCxqE1Hxsw/640)
编辑:鱼跃
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